2018年5月8日 星期二

〖新店速遞〗重新出發的一星 @ 逸東軒


位於佐敦的逸東軒奪下一星不久,就進行了一次大裝修,環境與以前的相比,差異實在非常巨大,變得相當年輕化,帶點點型格,與酒店同步年輕化,吸引更多年輕食客來。重開不久,便與友人們來了,真的令人耳目一新。

正好與幾位友人來個小聚,【蜜汁叉燒拼脆皮燒腩仔】是大家都會喜歡的頭盤,叉燒咬起來鬆化富蜜香,燒腩仔果然不失脆皮之名,香脆可口,肥瘦相間的腩層既有肉香,又有油香,不錯的頭盤。


萬萬令人估不到的是【乾煸欖菜茄段】,雖然感覺簡單,但實際上是非常複雜的,茄子入口一點也不油膩,而且還很乾身,掛著欖菜及肉碎,有著令人停不了口的淺味。

近來的天氣反常,令人感到窒息,身體浮下浮下般,正好來點清潤的湯水滋補一下,【蟲草花婆參燉螺頭】就既滋陰又醒神。湯色清澈,用料非常豐富,鮮甜無比。

接著的一道相當有趣,將兩款風馬牛不相及的菜式拼在一起,就是【脆皮乳豬鮮蟹肉炒桂花】。乳豬固然是做得不錯,皮脆肉嫩,放在炒桂花上又真的沒有太大作用,不過吃起來感覺都不錯。

之後的是【逸東片皮雞兩吃】,先來的當然是片皮雞,吃法依舊是用嚤嚤皮包著片皮雞、甜麵醬、京蔥絲及青瓜,捲著來吃,感覺上與片皮鴨無異,或可說是雞皮來得更為香脆可口。



第二吃是【生菜包雞崧】,刀功很好,每款材料都切得很幼細,炒起來相當分明,而且口感一致,放在爽脆的生菜片上,令人回味。

再來就是較為清新的【帶子過橋蒸蛋白】,要做到蛋白吃起來嫩滑,與豆腐無異,真是很考功夫。

就在單尾的【鮑汁瑤柱荷葉飯】之前,先來一道【上湯浸菜芯】來清一清味蕾,果然幼嫩無渣,再來一口荷葉飯,飯粒煙煙韌韌,有著荷葉的清幽香氣,也有著鮑汁的濃郁口味,值得大家一試。


甜品時間,就端出【芒果糯米卷】及【宮廷棗皇糕】,兩者都是可令人百吃不厭的。前者香甜好味,後者卻煙煙韌韌,而且質感煙韌,吃罷令人滿足。




逸東軒
佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓
Dinner ($400 - $500)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
————————————————
如喜歡占苗,不忘給個Like (www.fb.com/jamel.food)
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)
TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)