2018年5月14日 星期一

富豪飯宴 @ 富豪酒家

母親節剛過,大家去了那兒慶祝嗎?有否讓母親大人有個難忘的體驗?相信一家人來到米芝蓮星級餐廳的富豪酒家大吃大喝,不但母親大人會喜歡,家人都一定喜歡,其實占苗都很喜歡吃鮑魚的。

是晚的菜單非常豐盛,什麼頭盤前菜通通一律不要,直接來一碗用料極豐富的【蟹肉竹笙燴花膠】。喝上一口,鮮味不絕,加上煙韌的粗條花膠,以及鮮甜的蟹肉及爽脆的竹笙,口感順滑鮮味。

重頭戲一下子就全來了,第二道就上了【30頭吉品鮑燴鵝掌】。一刀切下,帶點黏刀,濃厚的鮑汁香也散發出來,確實滋味,同樣地,鵝掌已被鮑汁所支配,軟腍入味,是一道佳品。


滋味停不了,【鮮果沙律金銀斑】是看似清新但卻很邪惡的一道。為何稱為金銀斑,皆因金者為咸蛋黃斑塊,而銀者為香炸魚卷,並且內裡捲上了芹菜及金華火腿,有清淡的一面,也有邪惡的一面,加上清新的鮮果沙律,帶點老派的感覺,但也吃得出是美味兼具創意的。

要數全晚最深得眾人芳心的卻不是吉品鮑,而是【冬瓜炆活花蟹】。無論是冬瓜或是花蟹,都是鮮味十足,冬瓜早已吸收了花蟹的蟹汁,既軟滑又鮮味,而花蟹則煮得恰到好處,鮮甜彈牙。

【富豪脆皮炸子雞】同樣是令人難捨難離的佳品,雞皮固然是非常金黃香脆,肉質亦相當嫩口,蘸點淮鹽,香口好吃。

一輪好戲過後,總需要點緩衝位,【貴妃蚌浸莧菜】鮮甜清新,洗刷一下味蕾。皆因【脆柱羅漢炒飯】著實令人回味無窮,估不到齋菜為主的材料,可以有著大魚大肉的味道,絕對值得一試。


來到尾聲,以矜貴的【燉杏汁官燕】來作結,感到非常滿足,滋陰養顏。



富豪酒家
尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖
Dinner ($1680)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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