2018年5月21日 星期一

越式燒烤的滋味 @ Le Garçon Saigon


香港的越南菜說多不多,說少又不少,可是具質素就真的不多。早在灣仔已有名聲的Le Garçon Saigon一向都深得客人稱讚,亦一直在小弟的wish list,終於前陣子與一眾友人來到品嚐,實在開心。當晚大約七時半到達,餐廳內已坐滿客人,真的很受大家歡迎。

天氣漸漸開始熱了,胃口也有所下降,絕對要點清新又開胃的沙律來增進食慾,【Buddha’s Textural Salad】酸酸溜溜,真的很開胃。除了沙律醬汁極為開胃惹味外,豐富的口感也令人著迷,當中有腐皮及蓮藕,既有脆卜卜的感覺,又有爽脆的口感。

接著的【NZ Cloudy Bay Clams】都令人食慾大增,以魚露、薑、蒜及辣椒等製作,酸溜溜的,更能突出了蜆肉的鮮甜。

其實越南菜是很喜歡使用燒烤的菜式,就來一個【Grilled Calamari】,燒得剛剛好,外面帶上少許微焦,配合香蔥及羅勒做成的沙沙,別有一番風味;另一款非吃不可的絕對是【Cha Gio】,傳統的豬肉及蝦肉餡料包得結結實實,表皮香脆鬆化,以生菜包著來吃,滋味無窮。


相信很多人都不知道越式薄餅是一個脆奄列,這個【Banh Xeo】將薄餅皮煎得金黃香脆,包著辣肉腸、蝦及豆芽等的材料,當然少不了豐富的香葉及香草,以生菜捲著,加上魚露來吃,濃香惹味。


來到主菜的【DIY Rice Paper Rolls】了,亦是占苗十分期待的菜式。一口氣點上了【Kurobuta Pork Collar】及【Rangers Valley Wagyu Bavette】兩款,當主菜送上時,也會附上米紙皮、醃蘿蔔 菠蘿、青瓜及濱海,還有兩款不同的醬汁,隨自己心思來做。小弟不客氣了,兩款肉都很軟腍入味,有著濃香的炭香味道,小弟會較喜歡黑豚多一點,帶少少香甜。




還有一道【Saigon BBQ Yellow Chicken】,烤得相當出色,雞皮帶點點香口,醃味出色,而且雞肉的質感依然很嫩滑,蘸上香濃的花生醬汁,非常美味。

來到甜品時間,一連掃了【Condensed Milk Flan】及【Woodfired Banana Bread】等幾款,雖然甜度不輕,但卻很美味,值得一試。




Le Garçon Saigon
灣仔永豐街12-18號地下
Dinner ($400 - $500)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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