2018年5月10日 星期四

〖新店速遞〗英國名廚大顯身手 @ Theo Mistral by Theo Randall


近來有不少餐廳開業,其中一間頗為哄動的非淤海景嘉福酒店內的THEO MISTRAL莫屬,經過一番裝修後,邀來了英國名廚THEO RANDALL到來,他得獎無數,喜歡用上新鮮的當地食材,烹調出一道又一道美味的菜式來。
餐廳一改以往走Fine Dining的路線,現在改走年輕化,讓食客更輕鬆地用餐。雖然裝潢有所改變,但亦保留了不少以往的特式,好像門口位置的透明酒庫,讓客人一眼關七地掃視多款美酒。然而,最令客人印象深刻的莫過於畫上了不同地方的瓷碟,也勾起了我的回憶。





由於是新餐廳的關係,既然有SET DINNER,當然想也不想就點上,一來方便不用點菜,二來可以嚐到CHEF THEO的招牌菜,隨之而來的是熱辣辣的麵包籃,用麵包條蘸上油醋來吃,十分開胃。

一開始就是一盤大家分享的Sharing Board,內有【Buratta, Prosciutto di Parma, bruschetta di peperonate, insalata di granchio, roasted asparagus wrapped in speck and mixed olives】。份量十足,而且豐富,特別是甜椒多士,有著香噴噴的香料。

頭盤雖只是一個開始,但已令人滿足,可是大廚的拿手好戲陸續有來,就是手製意粉。今次做的兩款意大利雲吞各有特式,其中 較為濃味的用上慢煮牛仔肉及煙肉作餡,淋上由牛肝菌煮成的醬汁,香濃惹味;另一款是歡菠菜及Ricotta芝士的傳統版,感覺輕盈,兩者在一起形成強烈的對比,美味。

主菜時間來了,兩擇其一,小弟選了【Roasted guinea fowl】。這是chef THEO的招牌菜之一,味濃嫩滑的珍珠雞經香煎後,已是一道佳餚,大廚更將牛肝菌、巴馬火腿、瑞士甜菜及意式多士用上,輔以檸檬皮及百里香等的調味醬汁下,回味無窮。

來到甜品環節了,同樣是Sharing Board,擺放了分別是【Amalfi lemon tart, soft chocolate cake, pancetta congrappa & torta di mele】。當中的檸檬撻的甜酸度做得很好,清新自然,越吃越開胃;軟心朱古力蛋糕也很美味,軟滑又香味濃郁,每一口都充滿可可的香味,其餘的甜品都相當不錯。



是晚最有驚喜的是敲打【THEO Mistral chocolate bar】,絕對是可治癒厭力的良方,大力敲碎又得,輕力敲開又得,最重要的是朱古力香滑無比,甜度又適中,值得一試。

是晚與友人們輕輕鬆鬆地用餐,十分舒適,這兒的食物水準不錯,價錢適中,是一間不錯的餐廳。



Theo Mistral by Theo Randall
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
Dinner ($600 - $800)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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