2011年9月26日 星期一

泰式燒王


最近對泰菜的感覺不止熱情,而是到了瘋狂的地步,每個星期總要有一至兩次,由平到貴,地踎到貴麗都有,但大多都有同一共通點,就是食物質素不俗。這間是我心水的推介,各方面都做得不錯,只是咖哩略遜一籌,但價錢方面絕對抵食。



很多港人吃青木瓜絲沙律也會走辣,但這味的靈魂所在正是極重香料味的辣沙律汁,如果缺少了,只是一味很普通,令人提不起食慾的平凡小食。除辣味外,相信很少人知道加配生醃咸蟹仔,充滿咸鮮味的蟹仔能令味道層次跳升幾級,可是由於是未煮熟的關係,普遍港人也不能接受,所以泰國菜館漸漸已不再加入咸蟹仔來調味。


來到這裡,首要目的必是燒烤食物,而眾多款式之中,尤以燒牛胸更加是不能不試。牛胸油是一樣少見的食材,是牛胸的一塊軟骨組織,表面看上去十足十一舊肥豬肉般。充滿甘香油脂的牛軟骨,咬落極度爽脆,平常大多會以白灼來吃,但燒的效果也十分特別,點些辣汁,飲啖紅酒,人生一樂也。


當然燒王不是只得燒牛胸一樣美味,串燒也相當不錯。燒得皮脆肉嫩,肉汁仍在。如果要挑剔的是沙嗲汁,略嫌香味不足,不明為何很多串燒店都不太在意那個沙嗲汁。雖然串燒醃味非常好,可是沙嗲汁令人有美中不足的感覺。


很久沒有吃咖哩了,便點了一個青咖哩雞,因青咖哩重椰味而輕辣味,覺得會無咁熱氣,其實都是自欺欺人,不過就是可以以蒜蓉包來點來吃,這個才是重點所在。吃了一口,發現一點也不香口兼很辣,並且雞肉十分鞋口,就算蒜蓉包如何美味也不能抵償。



最後為了清新一點味蕾,還是要了一點菜,二話不說,又是脆肉炒椰菜苗。這裡炒得有鑊氣,脆肉鬆脆,椰菜苗又夠鮮嫩無渣,確是不錯。


是晚整體也是不錯,唯有青咖哩一款不合格。其實有時食飯,並不能強求一間店舖每款也盡如人意,特別是街坊小店,他們既不能做到QC,也不能賣相精緻,但欲能以平凡的美味去俘虜人心,我們應多多支持。這間也是我的泰菜排行榜裡的前列位置。
地址:九龍城南角道19號地下