2011年9月5日 星期一

大亞味工房日本料理


大亞味工房這個名字不會有太多人聽過,但大亞呢個名字應該會有更多人認識,原來它是全港歷史最悠久的日本食品入口商,很多高級日本食肆也會向他們購買食材,光是這點就可以證明它的知名度是如此的高,如果不信,只要到月街一趟,定會被他們嚇怕。深信香港沒有任何一間日本食材入口商能夠有他們的陣容,差不多整條月街也是他們的。

然而他們有一間樓上食店,位於灣仔藍屋附近的一棟樓宇內,經過也未必會留意到,特別是門面的裝潢極像港式日本食肆,完全不會想像得到它是一間中價的日本食肆,他們有如此龐大的後盾,所以出品也真的不錯。

從一個小門口登門,發現內裡的裝潢完全與想像不同,高尚了許多,座位更加是寬敞舒適。店內分了幾部份,已知的一邊是壽司吧枱及幾張枱,另一邊是開揚的卡位及廂房,還有多大實在不知。

食物方面,從午餐牌中選擇款式來看,這裡貴精不貴多,而且款款也看似出色。同事們與我分別點了自選壽司套餐、刺身定食及海膽拖羅丼,三款都相當吸引,所以正好來一個大比拼。不久,送來了蟹籽沙律,只是普普通通的一個沙律。

先是自選壽司套餐,可在十多款壽司中選八件,接著是二選一的卷物,除了壽司外,還包括前菜、吸物及甜品,實在豐富。同事選了三文魚、油甘魚、海膽、鰻魚、鯛魚、帶子、甜蝦及北寄貝,再配上三文魚卷,總共十四小件。剛上枱時,壽司蠻有光澤,可是壽司飯不太好,而且刀功亦不太好,有幾件壽司有點像超級市場的賣相。雖然在壽司上是平凡了少許,但是非常新鮮,整體都可以接受,特別是那件海膽。

刺身定食一來到,登時驚喜萬分,刺身新鮮有光澤,最重要的是厚切,並不是一般的厚切,而是厚厚切,接近三厘米厚,從不接觸這麼厚身的。刺身有六款,包括三文魚、油甘魚、甜蝦、北寄貝、帶子及比較特別的蟹肉飛魚子。刺身新鮮當然有鮮味,好似三文魚也相當肥美,甜蝦亦夠爽口。要說一說蟹肉飛魚子,這點有點意外,因為平時大多會是配鯖魚,估不到蟹肉的咸味也能配合。

到了最期待的海膽拖羅蓉定食了,這個與刺身及壽司定食的配搭有點不同,多了一個日式蒸蛋。蒸蛋熱辣辣,蛋味濃郁,又滑溜,吃完後還津津有味,真的想追點多一個。橙黃的海膽放在粉紅的拖羅蓉上,配上粒粒分明的白飯上,形成了顏色的對比。海膽很鮮甜肥美,瓣瓣分明,拖羅更是油份充足,拌入飯內同吃,滋味無窮,再者拖羅蓉的份量也不少。

吃完罷了,還有一個美味的柚子雪糕,充滿奶香的雪糕內,滲著濃郁的柚子味,還有一點點柚子皮,實在想一吃再吃。臨走時,還特地去拿了他們的訂貨表格,因柚子雪糕真的很正,價錢真的不貴,2L也只是百多元,抵食。

是日的午餐,還有八折,每人也只不過百三左右,價錢與食物質素都相符。隨後,還到處走了一回,原來地方真的很大,裝潢真的不錯,晚上包箱房慶祝也是一個好建議。
地址:灣仔石水渠街69-71號2樓