果占苗 By Jamel C: Flint Grill & Bar - 豪飲豪食周日早午餐

2017年8月10日星期四

Flint Grill & Bar - 豪飲豪食周日早午餐

大家喜歡吃Brunch的程度瘋狂到什麼樣子？會否像我每星期總會享用一次？如果要食勻全港的Brunch是絕對沒有可能的，所以都會道聽途說地尋找。最近，就到了JW Marriot內的FLINT享用了一頓既豐富又滿足的Brunch。

已不知走進來這兒吃晚飯多少次，可是吃Brunch卻還是第一次。這個Brunch的收費很特別，分開了Kitchen Part及Seafood Bar兩部份，如果不喜歡吃海鮮的朋友，就可以只享用Kitchen Corner的部份，一位為$368，可是想連同海鮮一起享用就要另加$228，這樣就享用海鮮吧的所有食品。

就由非常吸引的海鮮吧開始，可能許多人客人覺得款式多，夠齊備才滿意，然而小弟卻覺得質素勝於一齊，波士頓龍蝦、麵包蟹及阿拉斯加蟹腳固然是重點，其餘的花螺、青口及凍蝦也不失禮。不過，主角自然是即叫即開的生蠔，Fine de Claire及Ronce兩款生蠔都各有特式，新鮮好味。

冰鎮海鮮是第一主角，那麼壽司刺身卻是第二主角，切得整整齊齊的刺身及意得美觀的壽司都是師父不斷供應的，不斷添加，永無「吉」碟的出現。平常已很少會叫自助餐的吞拿魚，看見非常新鮮，泛著油光，拿了少許，果然水準不錯。

另外，還有兩款醃三文魚，尤以刁草醃得深得我心，刁草的香氣與三文魚的油香是非常合襯的。在海鮮吧內也有出現一些非海鮮的食物，如龍蝦麵豉湯及蕎麥麵，比起琳瑯滿目的款式，卻簡簡單單地以質素取勝。

Kitchen Part也細分了多部份，以往都是先吃點沙律才吃海鮮，但今次相反了，所以現在更加要加多點沙律。小弟十分喜歡紅菜頭，所以不斷添加Roasted Beets Salad，同時也情歸Heirloom Tomato & Buffalo Mozzarella，蕃茄特別爽脆清甜，與水淡淡奶香的水牛芝士配合得宜。想更美味點，就當然是加些風乾火腿了，咸香有致，美味美味。

有時候總會在想，Brunch沒有雞蛋就會周身唔聚財，所以慶幸有多款不同的Egg Benedict給大家選擇，有較受大眾喜歡的Smoked Salmon Tartare，也有素食主義的Wild Mushroom & caramelized onion，不過最特別的是Peppered “Nuseke’s” Applewood Bacon，味道就像我們的中式叉燒一樣，很有親切感。而拍照最美的一刻當然就是刺破蛋黃流出的一剎那，幸好小弟有三次機會，哈哈。除了以鬆餅為底外，也有用小麥圈的款式。

始終有Sunday Roast才算完美，餐廳也供應了200-Day grain-fed Black Angus Australian Tomahawk，燒得香口，肉質可能稍為熟了一點點，但也不失美味。

當差不多吃了一輪後，是時候點些Open Kitchen的即叫即做主菜了。如大家只享用Kitchen部份的就要捨棄了兩款分別是Seared Fioe gras及Steamed Boston Lobster的菜式，但也還有八款之多。個人極為推介Iberico Pork Sliders，小巧精緻，一口一個，麵包不但鬆軟，還有很香的牛油香，配合有豐富肉汁的Pulled Pork，真是美味。

其實其餘的幾款如Italian veal、Linz Heritage Fillet Tenderloin及Spanish Octopus也有不錯的水準，大家也吃得很滿足。相對地，份量小，可以嘗試多幾款才是精髓，而且可無限添加，令人驚喜。

始終要留些胃納，還有一系列的甜品等待我們，切餅及精緻的甜品杯也有，特別喜歡當中的French Toast，配些朱古力醬，百吃不厭。到最後拿點水果來消消滯，真是滿足。

如果食Brunch沒有飲品就真是沒趣了，所以Brunch已包無限果汁添飲，有一個小角落擺放了幾款新鮮果汁。可是，酒類就不是免費，只需加$180就可任飲，除了紅白餐酒及Veuve Clicquot香檳外，還有幾款指定Cocktail供應，要算最有特式的還是有Kokuryu Kuzuryu Ippin Sake供應，這款清酒入口順喉易入口，真是少有的美味。