2017年8月22日 星期二

The French Window - 美食伴美景

靚景餐廳多的是,要食物質素同是上乘的卻廖廖可數,於中環IFC內的餐廳經常都如走馬燈般轉換,可是這間甚具質素的The French Window 已在此多年了。除了有絕佳的景觀外,食物水準還很好。
面對著美麗的維港,遠眺尖沙咀之際,侍應送來了新鮮熱辣的麵包籃,伴著的是鹽味及辣味牛油。將辣味牛油塗在麵包上細嚐,些微的辣味刺激了胃口。作為Amuse Bouche的軟芝士馬卡龍同時也出現在枱上,以淺粉紅撞白色的外貌,令人感覺浪漫,心情也變得開朗。




“PORK”是一道將豬肉壓製成肉塊,並加入甜白酒及香料調味,配合香脆的香脆的麵包條享用的頭盤。並以甘筍蓉、豬肉爆谷及芥末醬汁勾畫出如藝術品般構圖的擺盤,賣相已非常吸引。


“BEETROOT” 可算是一道沙律,以紅菜頭薄片為主,在上面放有露筍、蘿蔔仔及金菜頭等,配合紅菜頭蓉,味道清新又健康。

“SQUID” 是當晚大家也讚口不絕的一道,遠看以為是香煎帶子意大利飯,可是再細心一點就知道非也。當仔細品嚐味道時,驚喜來了,原來是切成小粒的魷魚,混和椰菜花低溫慢煮而成,感覺與意大利飯的確有幾分相似,但卻帶點爽口兼煙煙韌韌,加上煎得恰到好處的帶子,回味無窮的一道。

來到主菜的 “DUCK”,我是很喜歡鴨胸的,同時亦發現大廚很喜歡用紅菜頭。大家都可能知道布列斯雞是非常有名的,那麼布列斯鴨又如何?這道用上來自法國的布列斯鴨的鴨胸,肥大肉厚,經慢煮後,肉質幼嫩又多汁,大廚更花點心思用鴨肉捲成春卷,變成一鴨二吃,帶給客人滿足感。

經過多道菜式後,就來個 “GIN & TONIC”Pre Dessert,是一球很清新的檸檬雪葩配牛奶粉沫,酸度稍高,可是卻不太感覺到有酒的成份,不過正好洗刷一下味蕾,好好迎接甜品的來臨。

“STRAWBERRY” 承接上一道的清新,以士多啤梨製成半冰半糕的冰糕,入口有著雪葩的硬度,也有著雪糕的軟滑,而且士多啤梨味道怡人,酸酸甜甜,配合士多啤梨啫喱及奶凍,味道清新,能一解油膩及暑氣。


能在如此美景的情況下用餐,實在非常幸福,如果大家知道了價錢後,更會覺得是物有所值。



The French Window
中環港景街1號國際金融中心商場3樓3101號舖
晚餐 ($800 - $1,000)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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