鳳城酒家(沙田)

每逢假日，家人都喜歡到酒樓飲下茶，閒話家常一番，可是我卻沒有這個雅興。由小時候開始，覺得酒樓或茶樓的地方實在太嘈吵，大家都會高談闊論一番，我又不喜愛加入戰團，只能獨坐一角靜靜地看雜誌、打下機或享受美味的點心。如果我不是喜歡吃點心，我想也不會出席這類聚會。

由於要到沙田寶福山辦事，便與家人一起來到鳳城飲茶，難得大家一齊飲茶，一於掃餐牌。等了差不多半個鐘，被安排了坐在大廳角落。座位本是不錯，可是旁邊有一條向上通向後門的斜路，很多客人出出入入，很嘈吵，令本已是非常嘈吵的環境更加如是，而且座位超級迫狹，坐得一點也不自然，最重要侍應數量嚴重不夠，舉手良久也不見有人來招呼我們。

雖然環境及服務不太好，但能令大家甘心等待的，還是那些懷舊的點心。有一款點心的做法很懷舊，很久沒有出現在現時的酒樓裡，就算有也是變革版，沒有了那種懷舊的食法，那款正是魚翅灌湯餃。現時大部份的都是將餃浸在湯內，但這款懷舊的則相反，將湯包入餃內。本應十分期待，好可惜的是內裡的不是湯，但又有啫喱般杰身，介乎湯與溶了一半的啫喱一樣，令人沒有好感，好像食肥豬油般。

燒賣及蝦餃是飲茶必備的，而這裡的點心份量十足。燒賣餡料彈牙，鮮味十足，還有些許蟹籽作點綴。蝦餃則相當普通，蝦肉雖爽口，可是蝦味略淡，亦不及燒賣吸引。

雖然燒賣蝦餃吸引力不大，但高湯炸粉果是這裡的招牌，果真不錯，外層炸得香脆，以高湯來去除粉果那股濃烈的氣味，浸後亦有酥脆的效果。

除了招牌粉果外，亦有一款很有特式的點心，煣合了中西食材，以鵝肝醬來做咸水角。這個咸水角有Gimmick，不過沒有實際，吃不出鵝肝的味，與一般沒有分別。

鮑魚雞粒酥的名字令人有睱想，奈何又是一賣名字不賣實際的食物，酥皮是做得不錯，但餡料沒有鮑魚應有的煙靱質感，只有雞粒鬆散的感覺。

鳳爪與排骨又是相輔相成的，排骨以蒜蓉來蒸，有鮮味，亦夠軟滑，而鳳爪以豉汁來蒸，相當惹味，皮層有爽脆的質感。一啖排骨一啖鳳爪也真的不錯，來個白飯撈汁，一流。鳳爪是雞的腳，那麼鴨腳則是另一點心的主要材料，鴨腳扎那塊肉餡有鮮味，芋頭粉粉的，吸收了鮮味的醬汁，相當惹味。

山竹牛肉球肉質鬆化，蒸的火喉很好，剛剛熟，混入了西洋菜後，有了點嚼勁。可是叉燒腸粉又令人失望，腸粉皮較厚，叉燒餡料又少，非常一般。失望過後，又一比較失望，這個鯪魚球空有美麗的外表，可是內裡有點腥味，蜆芥亦沒有鮮味，只得咸味，失望。

說了掃餐牌，就不理會是否美味，也會照著做。這個決定真是正確，以下的都非常美味。首先是北菇棉花雞，棉花即是魚肚，吸收了火腿及雞件的精華，味道鮮甜，而且有爽滑的質感，很快便被消滅了。

欖角豉汁蒸魚雲更是我的至愛，豉汁有了欖角獨特的香味，令魚雲更有鮮味又嫩滑，魚頭更斬成細件，容易進食。另一個蛋煎糯米雞已很久沒有食過，沾過蛋汁的糯米雞煎香煎脆，外層煎得香口又鬆脆，餡料亦相當豐富，醬汁夠惹味。

最後更以叉燒飽及脆麻花作結，兩者皆普普通通，沒有特別，但這樣的份量卻換來飽足感多些。

食物款式雖多及懷舊，味道卻一般，令我們只有飽足感，而非得到滿足。家人說鳳城酒家各分店是由兩批人經營，食物款式都是一樣，但味道卻有很大差別，最美味的莫過於太子及北角，它們兩間也是由始創鳳城的老闆主理，另外的分店全是由另一老闆主理，所以味道及不上太子及北角兩間，希望下星期的太子鳳城飯局有驚喜。

地址：沙田鄉事會路138號新城市中央廣場117號舖