2011年8月23日 星期二

葫同日式燒肉

日式燒肉在港越來越吃香,繼盛八及和幸等中價燒肉店開始帶起潮流後,相繼不斷有新店加入,後來也有燒肉放題店,至近來的牛角將日式燒肉推上高峰,想吃也要輪侯一個頗長的時間。
自從被和宴的美味薰陶後,就希望能再次找到如此高質又美味的午市烤肉餐,大部份晚餐散的貿素都是好的,可是午市真的相差甚遠。就在一個天氣炎熱的中午,路過葫同時,看見門面甚有吸引力,便到門口看一看餐牌,價錢相宜,而且圖片的份量也不少,便決定下次相約同事到此。
這一天來臨了,相約了三位同事,正午十二時多進入,被安排坐在第一張枱,此時客人量不多,還有點剛剛開店的感覺。打開餐牌,決定四人叫三個餐,並追加一些食物,因在座有位同事只吃少許。
三個餐分別是豬拼雞、牛豬雞及海鮮拼牛豬雞餐,每份都跟有和風沙律、麵豉湯、白飯及甜品。
下單後,坐了一會,和風沙律及麵豉湯送到,沙律菜尚算新鮮,配上和風汁都唔錯,但個麵豉湯則有點普通,像開粉的味道,有點兒偏淡。而麵豉湯旁是用來點燒肉的,是新鮮檸檬汁,這點真不錯,有助減少油膩。
主角上埸了,上枱的只有一盤烤肉,接著來的兩盤,侍應也將之放到一盤內,為何會這樣做,原因是他們會代客人燒,這點我很不認同,就是喜歡自助形式,不過也有優點的,不用自己燒,可與同事一邊傾計,一邊享用。肉的質素很普通,而且很細小及薄身。
從中有點令我很不舒服,代燒的侍應態度有點兒差,全程黑口黑面不特止,初時問佢可否開火時,佢居然答"唔係你燒架喎,係我燒的"。態度非常囂張,好似說你地唔識燒,我才是專才。
食物的質素普通,而且燒的水喉不足夠,只是剛熟而沒有焦香,那位侍應好似趕收工似的。幸好跟隨的蔬菜很鮮甜,雖然肉的質素不是好,但雞腿肉的處理很好,附有一錫紙兜,燒熟雞腿肉後,放入已烤溶的牛油裡,很鮮味。
白飯上灑上黑芝麻,雖說令白飯添上了一點顏色,但實在用途不大,而且飯粒很軟身。
三個套餐中有一個是海鮮餐,但為何還不見海鮮的踪影,侍應表示是另上的,但都經過三催四請後才到。質素尚算不差,蝦肉幾鮮甜彈牙,魷魚不過不失。
最後更追加了一份香蔥牛舌,這個是整日最出色的,換上了另一位侍應處理,他小心奕奕從碟上取下,並放在剛換好的烤網上。薄切的牛舌經火猛烤後,油份迫出了,但滲入了香蔥內,令香蔥也被燻香了。侍應烤好後,捲成小卷放在面上,口感軟滑且蔥味濃郁,相當美味。
飽餐過後,送上了甜品,是一小杯蘋果醋沙冰,有助清減油膩及熱氣,也算不錯。
這兒的午市套餐不建議來吃,但相信晚上的質素一定比午市好上百倍,單單一味香蔥牛舌已可顯露出店方的美味,所以我會再次光顧,希望與我的估計不會出現相差。
地址:灣仔聖佛蘭士街12號舖