Uptop Bistro & Bar - 270度無敵美景下的美食

如果要在尖沙咀地區尋找一間餐廳，同時坐擁美麗景觀及舒適環境的，可能都有不少，但加上食物經濟實惠的，相信就廖廖可數了，大多都是高級的餐廳的價錢。現在大家有福了，尖沙咀剛剛又有一間新的精品酒店了，內裡就有一間集景觀、舒適及美食於一身的餐廳，名為Uptop Bistro & Bar。

正值當天放假，朋友邀約一起到此品嚐一下，便二話不說地應承了。餐廳設在19樓，雖然地方不大，但卻可遠觀維港景色。樓上一層更設有露天酒吧，只要沿樓梯拾級而上，就會到達一個擁有270度美麗景致的露天地方，正正由於四周的樓宇並不高，顯得居高臨下，造就了這個獨一無二的無敵景觀。

參觀過後，回到餐廳內，大廚便預備了Amuse Bouche給我們。以鮮甜的帶子刺身來作，配合帶咸鮮的黑魚子，酸酸甜甜，的確很開胃，別以為這般簡單，在醬汁的深處，其寊隱藏著一絲絲的酸香，原來是加入了山楂粉來提鮮，感覺就是不一樣的美味。

再來一道清新的頭盤【Spring Field】，感覺很有夏天的色彩，青綠的顏色已給人清爽的感覺，以葡萄醋來拌藜麥，伴以酸酸溜溜的青瓜片，相當清新，而且相當健康。

接著的第二道頭盤是【Salmon】，與其說是頭盤，感覺更像主菜，三文魚以慢煮的方法烹調，入口柔嫩滑溜，油脂甘香，以辣根製成的醬汁正好中和了油膩感，旁邊的日本蘿白更醃漬過，酸度都頗高，不過就很爽脆，而且吃後更將剩餘的油膩消去。

主菜是【Uptop Chicken】，這道雞卷只是賣相已相當吸引，顏色鮮豔，雞卷肉質相當嫩口，外層則以自身的雞皮包著，煎得極為香脆。可是整道菜引人之處是用上紫薯及紅棗來製成的醬汁，甜美得很，卻與雞卷很配襯，配菜也經過深思熟慮，以苦白菜配橙酒的組合來打出一片天地，是一道值得推廣的菜式。

還有一個份量很大的【K-Town Cheesy Burger】，看似普通，但實情是內有乾坤。原來為了勾起大家的食慾，在醬汁及配料方面下了苦功，就是以韓國泡菜加入其中，酸酸辣辣的代替了酸瓜，直接刺激了胃口，與以和手打成的漢堡輝映，鬆化得來又有豐富肉汁，厚切的薯條也不容忽視，吃罷整個都真的相當飽肚，幸好只是大家一起分享。

這兒的甜品真的能帶給客人一種幸福的感覺，而且還有一種苶喜。先是【Sweet Beauty】，由香檳雪葩、風乾火腿及蜜瓜，又咸又甜，已相當奇怪，但出來的效果卻出人意表地好吃，風乾火腿配蜜瓜是天作地切的組合，而香檳雪葩的味道又正好襯托風乾火腿的咸香，有趣又好味的甜品。

另一款甜品【Summer Paradise】同樣是年輕總廚的得意之作，味道極為豐富，分別有Spiced pineapple, lychee gel, yoghurt, Szechuan Pepper Sharbert。花椒雪葩入口先麻，有很重的花椒香，接著有酸酸甜甜的菠蘿及荔枝啫喱，感覺很有夏日氣息，不過將兩者連在一起的就是那些乳酪脆粒，增加了脆卜卜的口感外，還帶著點點咸咸地的味道，很好的配搭。

初來到時，覺得地方不大，而且裝修簡單，誰不知菜式一來到時，頓時驚喜萬分，如若大家能一睹總廚的真身，便會更為驚喜萬分，年紀輕輕卻煮得一手好菜，加上創新的思維，這兒真是一間值得期待的餐廳。



Uptop Bistro ＆Bar
尖沙咀漆咸道南117號19樓

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