2015年6月16日 星期二

Uptop Bistro & Bar - 270度無敵美景下的美食

如果要在尖沙咀地區尋找一間餐廳,同時坐擁美麗景觀及舒適環境的,可能都有不少,但加上食物經濟實惠的,相信就廖廖可數了,大多都是高級的餐廳的價錢。現在大家有福了,尖沙咀剛剛又有一間新的精品酒店了,內裡就有一間集景觀、舒適及美食於一身的餐廳,名為Uptop Bistro & Bar


正值當天放假,朋友邀約一起到此品嚐一下,便二話不說地應承了。餐廳設在19樓,雖然地方不大,但卻可遠觀維港景色。樓上一層更設有露天酒吧,只要沿樓梯拾級而上,就會到達一個擁有270度美麗景致的露天地方,正正由於四周的樓宇並不高,顯得居高臨下,造就了這個獨一無二的無敵景觀。





參觀過後,回到餐廳內,大廚便預備了Amuse Bouche給我們。以鮮甜的帶子刺身來作,配合帶咸鮮的黑魚子,酸酸甜甜,的確很開胃,別以為這般簡單,在醬汁的深處,其寊隱藏著一絲絲的酸香,原來是加入了山楂粉來提鮮,感覺就是不一樣的美味。



再來一道清新的頭盤【Spring Field】,感覺很有夏天的色彩,青綠的顏色已給人清爽的感覺,以葡萄醋來拌藜麥,伴以酸酸溜溜的青瓜片,相當清新,而且相當健康。


接著的第二道頭盤是【Salmon】,與其說是頭盤,感覺更像主菜,三文魚以慢煮的方法烹調,入口柔嫩滑溜,油脂甘香,以辣根製成的醬汁正好中和了油膩感,旁邊的日本蘿白更醃漬過,酸度都頗高,不過就很爽脆,而且吃後更將剩餘的油膩消去。



主菜是【Uptop Chicken】,這道雞卷只是賣相已相當吸引,顏色鮮豔,雞卷肉質相當嫩口,外層則以自身的雞皮包著,煎得極為香脆。可是整道菜引人之處是用上紫薯及紅棗來製成的醬汁,甜美得很,卻與雞卷很配襯,配菜也經過深思熟慮,以苦白菜配橙酒的組合來打出一片天地,是一道值得推廣的菜式。



還有一個份量很大的【K-Town Cheesy Burger】,看似普通,但實情是內有乾坤。原來為了勾起大家的食慾,在醬汁及配料方面下了苦功,就是以韓國泡菜加入其中,酸酸辣辣的代替了酸瓜,直接刺激了胃口,與以和手打成的漢堡輝映,鬆化得來又有豐富肉汁,厚切的薯條也不容忽視,吃罷整個都真的相當飽肚,幸好只是大家一起分享。




這兒的甜品真的能帶給客人一種幸福的感覺,而且還有一種苶喜。先是【Sweet Beauty】,由香檳雪葩、風乾火腿及蜜瓜,又咸又甜,已相當奇怪,但出來的效果卻出人意表地好吃,風乾火腿配蜜瓜是天作地切的組合,而香檳雪葩的味道又正好襯托風乾火腿的咸香,有趣又好味的甜品。


另一款甜品【Summer Paradise】同樣是年輕總廚的得意之作,味道極為豐富,分別有Spiced pineapple, lychee gel, yoghurt, Szechuan Pepper Sharbert。花椒雪葩入口先麻,有很重的花椒香,接著有酸酸甜甜的菠蘿及荔枝啫喱,感覺很有夏日氣息,不過將兩者連在一起的就是那些乳酪脆粒,增加了脆卜卜的口感外,還帶著點點咸咸地的味道,很好的配搭。




初來到時,覺得地方不大,而且裝修簡單,誰不知菜式一來到時,頓時驚喜萬分,如若大家能一睹總廚的真身,便會更為驚喜萬分,年紀輕輕卻煮得一手好菜,加上創新的思維,這兒真是一間值得期待的餐廳。



Uptop Bistro &Bar
尖沙咀漆咸道南117號19樓
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