2015年6月25日 星期四

Bistronomique - 西環燦爛夕陽下的晚餐

這兩天雖然常常失驚無神就會下起雨啦,但上個星期天色還是很好的,尤其是夕陽時份,天色美得不得了,剛好與友人相約在這邊吃飯,而這間餐廳又位處西環海傍,能一邊看著美麗的斜陽,一邊品嚐美食。


已留意這間小店很久了,可是又沒有時間到來,直至今天才與友人一同品嚐。說真的,下層的地方不大,座位都算排得擠迫。幸好當天不算太多客人,而且都是往二樓去,不會感到太擠迫。



看了餐牌一會仍想不到吃些什麼,侍應為我們推介了幾款食物,當中以第一道的沙律最為有趣,無論擺盤及吃法都是意想不到的。這一道【Artichoke Heart Salad】的賣相就是一個雅枝竹,夠出奇了,叫客人怎樣吃呢?有點懢忦地向侍應請教,原來是逐片逐片只吃最嫩的一端,還可點上惹味的蒜味醬汁,很新奇的吃法。

當兩人將葉瓣吃得七七八八時,侍應便拿進廚房內幫我們起出中間的肉,食法新奇,不過我還是喜歡一瓣一瓣地吃,雖然那種清幽的味道不是人人接受,但我卻很喜歡。


侍應還推介了今日的海鮮是【Razor Clam】,所以我們都叫了每人一隻,蟶子爽口鮮甜,配上很惹味的白汁,雖然很creamy,但卻一點也不油膩,不錯的。


再來一道十分好的下酒菜【Baby squid and chorizo】,墨魚仔香口爽甜,配上辣肉腸的辣,相輔相乘,味道提升了,而且辣肉腸的確惹味,又炸得十分香脆可口,越吃越滋味。


不過,好戲在後頭,【Frog legs 2 ways】的煮法分別是焗田雞腿及田雞清湯。田雞腿香酥惹味,牛油香非常濃厚,與打得軟滑的薯蓉同吃,無可挑剔。而田雞清湯,入口已是濃濃的田雞的鮮甜,而且面上有層厚厚的泡沫,也很好喝。可是,將兩者同時一起來吃,滋味更是不可擋。


主菜的【Suckling Pig】先來,看見那層脆皮已知很香脆可口,肉質都很嫩口,特別是豬腿的位置,肉與皮的比例剛好,又有甘香的油脂,整體是不錯的。


相對地,小弟更喜愛【Beef ‘entrecote’】,貴為牛魔皇當然對牛愛不釋手,色澤紅潤,呈現medium-rare的顏色,入口軟滑腍身,肉味更是非常濃郁,加上特調的醬汁,好吃。


最後來一個【Tarte Tatin】,有別著平常吃到的,這個的蘋果會多一點,與熱烘烘的酥皮的比例在於3:2左右,而且淋上香甜的焦糖後,與凍冰冰的雪糕,一冷一熱,冰火的享受。


這兒店子雖不大,但勝在環境優美,食物水準都不錯,與一小班朋友來個飯聚的話,真是一個不錯的選擇。



Bistronomique
西環堅尼地城爹核士街1號地下1號舖
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