Bistronomique - 西環燦爛夕陽下的晚餐

這兩天雖然常常失驚無神就會下起雨啦，但上個星期天色還是很好的，尤其是夕陽時份，天色美得不得了，剛好與友人相約在這邊吃飯，而這間餐廳又位處西環海傍，能一邊看著美麗的斜陽，一邊品嚐美食。

已留意這間小店很久了，可是又沒有時間到來，直至今天才與友人一同品嚐。說真的，下層的地方不大，座位都算排得擠迫。幸好當天不算太多客人，而且都是往二樓去，不會感到太擠迫。

看了餐牌一會仍想不到吃些什麼，侍應為我們推介了幾款食物，當中以第一道的沙律最為有趣，無論擺盤及吃法都是意想不到的。這一道【Artichoke Heart Salad】的賣相就是一個雅枝竹，夠出奇了，叫客人怎樣吃呢？有點懢忦地向侍應請教，原來是逐片逐片只吃最嫩的一端，還可點上惹味的蒜味醬汁，很新奇的吃法。

當兩人將葉瓣吃得七七八八時，侍應便拿進廚房內幫我們起出中間的肉，食法新奇，不過我還是喜歡一瓣一瓣地吃，雖然那種清幽的味道不是人人接受，但我卻很喜歡。

侍應還推介了今日的海鮮是【Razor Clam】，所以我們都叫了每人一隻，蟶子爽口鮮甜，配上很惹味的白汁，雖然很creamy，但卻一點也不油膩，不錯的。

再來一道十分好的下酒菜【Baby squid and chorizo】，墨魚仔香口爽甜，配上辣肉腸的辣，相輔相乘，味道提升了，而且辣肉腸的確惹味，又炸得十分香脆可口，越吃越滋味。

不過，好戲在後頭，【Frog legs 2 ways】的煮法分別是焗田雞腿及田雞清湯。田雞腿香酥惹味，牛油香非常濃厚，與打得軟滑的薯蓉同吃，無可挑剔。而田雞清湯，入口已是濃濃的田雞的鮮甜，而且面上有層厚厚的泡沫，也很好喝。可是，將兩者同時一起來吃，滋味更是不可擋。

主菜的【Suckling Pig】先來，看見那層脆皮已知很香脆可口，肉質都很嫩口，特別是豬腿的位置，肉與皮的比例剛好，又有甘香的油脂，整體是不錯的。

相對地，小弟更喜愛【Beef ‘entrecote’】，貴為牛魔皇當然對牛愛不釋手，色澤紅潤，呈現medium-rare的顏色，入口軟滑腍身，肉味更是非常濃郁，加上特調的醬汁，好吃。

最後來一個【Tarte Tatin】，有別著平常吃到的，這個的蘋果會多一點，與熱烘烘的酥皮的比例在於3:2左右，而且淋上香甜的焦糖後，與凍冰冰的雪糕，一冷一熱，冰火的享受。

這兒店子雖不大，但勝在環境優美，食物水準都不錯，與一小班朋友來個飯聚的話，真是一個不錯的選擇。



Bistronomique
西環堅尼地城爹核士街1號地下1號舖

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