金山海鮮酒家 - 抵吃街坊小店

香港的大牌檔真的越來越少，令以小炒做主打的店子更見重要，如果連這些店子也結業，都不知要在那裡找。當中我最喜歡的一間就是位於佐敦吳松街的金山海鮮酒家了。

雖然這兒的海鮮做得不錯，但我更喜歡他們烹調的雞。這隻【雲英雞】看似普通，可是一嚐之下，發現雞皮很有彈性，肉質白滑，有著鮮雞的香味，旁邊更有白灼的雞什，鮮味得很。

當然一啖老火湯不少得，當天的例湯就是【粉葛赤小豆鯪魚煲豬㬹】，當然比不上家中的老火湯美味，可是家中無湯的日子甚多，所以是我難能可貴的滋潤湯水了。

當晚還點了【紅燒乳鴿】，以先滷後炸來做，故此相當入味，不過今次有點炸得太乾，肉質鞋了一點點，幸好以味道挽回不少分數。

【脆皮炸大腸】是邪惡的食物，但好味的食物就是邪惡的化身，特別是這碟不去肥的炸大腸，坊間常常吃到的去脂版真是不能與這種甘香油潤的比美，兼且外脆內軟的，值得嘉許。

每次想不到吃什麼時，就會點這個【沙拉骨】，排骨選用肉多的類型，特別有咬口，加上炸過令表面帶點香脆，澆上一堆沙律醬來調味，酸酸甜甜很惹味。

最後來一點蔬菜，就點了最複雜的【南乳粗齋】，何解複雜，就是因每款材料的生熟時間有異，不能一次放進。這兒的都做到各樣材料的一致性，滿口都是南乳香，不過有點奇怪的就是加入了翠肉瓜在內，很有趣的。



金山海鮮酒家
油麻地吳松街62-68號地下

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