2015年6月20日 星期六

金山海鮮酒家 - 抵吃街坊小店

香港的大牌檔真的越來越少,令以小炒做主打的店子更見重要,如果連這些店子也結業,都不知要在那裡找。當中我最喜歡的一間就是位於佐敦松街的金山海鮮酒家了。


雖然這兒的海鮮做得不錯,但我更喜歡他們烹調的雞。這隻【雲英雞】看似普通,可是一之下,發現雞皮很有彈性,肉質白滑,有著鮮雞的香味,旁邊更有白灼的雞什,鮮味得很。


當然一啖老火湯不少得,當天的例湯就是【粉葛赤小豆鯪魚煲豬㬹】,當然比不上家中的老火湯美味,可是家中無湯的日子甚多,所以是我難能可貴的滋潤湯水了。


當晚還點了【紅燒乳鴿】,以先滷後炸來做,故此相當入味,不過今次有點炸得太乾,肉質鞋了一點點,幸好以味道挽回不少分數。


【脆皮炸大腸】是邪惡的食物,但好味的食物就是邪惡的化身,特別是這碟不去肥的炸大腸,坊間常常吃到的去脂版真是不能這種甘香油潤的比美,兼且外脆軟的,得嘉許。


每次想不到吃什麼時,就會點這個【沙拉骨】,排骨選用肉多的類型,特別有咬口,加上炸過令表面帶點香脆,澆上一堆沙律醬來調味,酸酸甜甜很惹味。



最後來一點蔬菜,就點了最複雜的【南乳粗齋】,何解複雜,就是因每款材料的生熟時間有異,不能一次放進。這兒的都做到各樣材料的一致性,滿口都是南乳香,不過有點奇怪的就是加入了翠肉瓜在,很有趣的。



金山海鮮酒家
油麻地吳松街62-68號地下
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