阿鴻小吃 - 潮·風味

阿鴻小吃這個名字曾長居米芝蓮星級餐廳行列，不過隨著北角總店的結業而不在星級行列，但仍然有其他分店延續了阿鴻的味道，其中一間仍然深受食客歡迎的分店莫過於觀塘店了。由於屋企從北角店還在時，已嚷著要去，但直至結業也未去過，終於在前些日子來到觀塘店了。

先由招牌菜的冷盤開始，【阿鴻鴨舌】是阿鴻的得意作，香港已經沒有太多地方可以吃到全條鴨舌，微微的辣香提起了食慾，而且很惹味。

可是我們一家人最喜歡的始終是【麻香雞腳筋】及【芥末雞腳筋】，爽脆的口感實在一流，前者麻香滿盈而帶上辣勁，後者則在微微的酸香下帶著搶鼻的刺激，非常值得一試。

接著的【素鵝】在芸芸冷盤中最不起眼，但軟滑帶點靱的質感下，有著鹵水的清香及豐富的豆香。

既然來到這兒，豈能不吃【鹵水鵝片】呢？鵝片肉質嫩滑，如絲絹般，而且鹵水味道醇厚，味道鮮美又不會過咸。

大家應該不會來點雞肉來吃，不過這款【滋味雞】卻深得我心，有點兒像咸雞，可是又比咸雞鮮味，因用來浸雞的湯汁是由很多材料煲成的，所以特別鮮味，加上肉質嫩滑，差不多一個人完成了半隻。

阿鴻小吃的其中一款招牌菜非【南乳粗齋】莫屬，因每樣材料的軟腍時間不一，增加了烹煮的難度，以往都做得非常好，可是今次卻令我們大失所望。每款食材都很腍，沒有了爽口的感覺，有點過了火，而且來到時更不熱燙的，而是微溫，很難接受一碟凍的粗齋吧。

最後以【招牌撈麵】及【蔡瀾撈麵】來作結，前者是極之惹味的，以XO醬來調味，配合蝦米及芽菜，口感獨突又美味。後者顯得我有點失策，來到時居然不是粗麵，而是幼麵，不但口感不同，連味道也不同了，以豬油來撈幼麵的確不妥。

雖然水準算是穩定，但個別食物的確需要作出改善，特別是招牌菜的南乳齋，希望下次再來時，可以吃到高水準的菜式啦！        



阿鴻小吃   
觀塘鴻圖道83號東瀛遊廣埸地下A舖

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