2017年12月21日 星期四

〖新店速遞〗海鮮燒烤夜 @ 磯幸

占苗的公司是在灣仔區,而喜歡覓食的地邊則在銅鑼灣,放工後都常常會由灣仔慢步到銅鑼灣,看看環境的轉變,當中也會尋找一下新食店的開業。當走到臨近馬師道及波斯富街的時候,每每都會被一列的食店所吸引,有時更會不期然走了去幫襯。當中有一間走日本居酒屋風格名叫『磯幸』的餐廳,門面已吸引了小弟的目光。 

當踏進店內,座位不多,但卻分為吧枱位及普通座位,而吧枱位置更位處餐廳中心,連著開放式的廚房,有著一個大烤爐,可以一覽廚師的手藝。同時,吧枱上放置了新鮮由日本運來的食材,一旁則放有多款漁貝,已可從店名、食材及大烤爐聯想到,這兒應該是一間集合了串燒及浜燒的餐廳。 




前菜先來點【燒白飯魚干】、【炸櫻花蝦】及【日本凍蕃茄】來開開胃口,香口的櫻花蝦令人越吃越滋味,此時吃下一件冰涼的凍蕃茄,真是清新開胃。 



未開始主菜前,當然要一嚐新鮮肥美的【刺身拼盤】,由味道清淡的貝類開始,有爽脆的活響螺、鮮甜的北海道活帆立貝及細嫩的的活赤貝,以鮮甜爽口來清刷一下味蕾;接著是彈牙的北海道牡丹蝦、甘香的北海道海膽及油脂與魚味並重的中吞拿魚腩,每款刺身都很新鮮,令人回味。 

接著,店員拿來了我們揀選了的海鮮來給過目一下,豐富程度爆燈,之後店員為逐樣逐樣燒起後送來。【活鮑魚】率先燒起,送來時已擺放得整齊,灑點岩鹽,鮮甜味道突出,配合爽口彈牙的質感,果然美味。 




【活龍蝦】採用了印尼龍蝦,蝦肉鮮甜彈牙,並不是波士頓龍蝦可比美的,在鮮甜的背後,更有一絲絲的焦香,最不能忘懷的是龍蝦頭內的蝦膏,甘香甜美,夾著龍蝦肉一起,印象難忘。 

接著的【蟹肉甲羅燒】是另外一種美味,蟹膏的甘香絕對比龍蝦膏更為濃厚則鮮美,與一梳梳的蟹肉及蟹籽拌勻塗在脆蝦片上,感受到前所未有的滿足。 


來到主角的【燒喜之次】了,它出名肉質細嫩,油脂豐厚,燒起來特別甘香。魚身相當完整,證明師父功架十足,以海鹽輕醃,並以炭火燒烤,表面呈現金黃色澤,入口嫩滑細緻,魚油一下子爆發出來,不消一會兒,大家已吃剩棚骨。 

除了燒海鮮外,還有【燒薩摩赤雞】及【大啡菇】的燒物,結實有嚼感的薩摩赤雞咀嚼起來肉味超濃,加點刺激的柚子胡椒,更帶出野性的一面來。 


來到尾聲,總要點米飯下肚,於是【蟹肉釜飯】來得正是時候。當打開飯蓋時,濃濃的香味四溢,口水也流了出來,細味之下,既有鮮味的蟹肉,又有香濃的蟹膏,與煮得煙煙韌韌的米飯相配合,不錯不錯。 

店子雖小,但出品不俗,正好可與三五知己到來一聚。



磯幸
灣仔駱克道395號金禧大廈地舖
晚飯 ($400 - $450)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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