2017年12月1日 星期五

〖米芝蓮一星〗〖新店速遞〗新晉米芝蓮一星 @ 營致會館

剛過去的昨日是飲食界的一大盛事,那就是頒發米芝蓮榮耀的日子。雖然移師到澳門舉行,但也不失大家熾熱的心情。能在芸芸餐廳之中獲得殊榮,絕對不簡單,而在幾間超新星之中,占苗就在前幾日到了剛得一星殊榮的營致會館食午飯。 

由於當日要到四季酒店參加一個活動,一直在Wish List上的這間就適合不過,對正酒店,不消一會兒就到。餐廳裝修採用上玉石及黃銅作物料,顯得貴氣典雅,配合光線柔和的燈光,令人感到十分舒適。 


二人選了行政午餐,尤如貪食的小弟當然不會滿足,還加點了數款點心。先由蒸點開始吃起,【鮮蝦豚肉燒賣】做得紮紮實實,肉香滑溜。接著的【松露魚子龍蝦餃】及【鮑汁海味黃金粿】都是鮮味的化身,特別是海味粿,口感特別,有著花膠的爽滑,上面更灑有咸蛋黃碎來增添美味。最後,還有松露雜菜粿,香噴噴的,餃皮更是薄得來帶煙韌,好味。 



是日覺得最美味的絕對是【蹄香澳洲M9和牛滑腸粉】,非常薄皮,餡料方面用上昂貴的澳洲和牛,做法也絕對不是沒有口感的免治牛,而是切成一條條的牛柳絲,吃起來肉味更為香濃美味。 

一輪蒸點過後,當然就是香口的煎炸美味。【香蔥澳洲M9和牛千絲酥】的酥皮絕對稱得上是鬼斧神工,酥皮層層相疊,香酥而不油膩,嚐到肉香之餘,也不忘了香蔥的滋味。同樣是炸點的【荔茸火鴨藏珍盒】也帶來了驚喜,輕輕咬下就應聲裂開,露出滋味的餡料來。 


要數美味的不要錯過【原隻鮑魚雞粒酥】,賣相精緻,鮑魚完整,入口軟腍,撻皮更是鬆化,整體好吃。 

占苗其實很喜歡叉燒的,所以怎可缺少了肥瘦均勻的【蜜汁極上豚肉叉燒】。肉質鬆化柔軟,蜜味適中,值得一試。 

接著送來的【松露瑤柱花膠羹】未吃已勾起食慾,松露香噴噴的,用料豐富,啖啖都是花膠及瑤柱,火鴨絲更帶來了沈厚的香味,加上質感不稠不杰,味道鮮美,滋補養顏。 

主菜就是簡單的【西蘭花蝦球炒帶子】,蝦球清爽原膩,帶子鮮甜結實,平凡中顯得原平凡。 

然而,小弟卻要大讚【鮑汁籠仔荷葉飯】。一人一籠,打開荷葉即聞到陣陣香氣,荷香飄逸,鮑汁滲透在每粒米飯上,入口濕潤而有嚼感,加上用料非常豐富,吃罷齒頰留香。 

來到甜品時間,當中的【柑桔酥】酥皮鬆化,柑桔酸酸甜甜,清新自然,令人留下深刻的印象。 

是日的午餐,友人與我也十分滿意。價錢雖不便宜,但師傅功藝實,用料上乘,雖然沒有誇張吸引的賣相,但憑著出色的味道來吸引大家,這粒星星真是值得。 


營致會館
中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖
午飯 ($500 - 600)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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