2017年12月12日 星期二

〖期間限定〗西班牙地道海鮮 @ Rustico

荔枝角向來給人一種只有工廠大廈、美食沙漠的感覺,可是自從D2 Place的出現後,不少餐廳陸陸續續進駐這區,要說誰是先導者,RUSTICO絕對是其一表表者。這間充滿西班牙風味的小餐館不定時會換上時令餐牌,前陣子就是烹調各式各樣的西班牙地道海鮮了。
由清新味鮮的【白酒煮西班牙花蛤】及【香葉黑椒地中海海水煮西班牙海螺】打頭陣,以白酒及香葉黑椒兩款調味不但去除了腥味,更能突出貝類的鮮甜,不消一會兒,大家也吃清光了。


貝類雖然鮮甜十足,但卻遠遠不及【干邑火焰西班牙東部小龍蝦】之鮮甜,經酒精的洗禮後,小龍蝦帶有微微的焦香,令香氣聞起來更為吸引,配合小龍蝦獨的鮮甜及蝦膏,令人難以忘懷。

【西班牙些厘酒煮黑毛豬辣肉腸】正好與干邑小龍蝦相輝映,同樣以酒來煮,既帶有酒香之餘,更能中和肥膩的油脂,吃起來更添清爽。

此時,來一杯滿是果香的【Sangria】就最適合不過了,完全將辣肉腸餘下來的油份消去,好好迎接【原隻八爪魚腿配特色芹香醬】。八爪魚腿燒得恰到好處,肉質軟腍不鬆散,還輕輕帶有嚼感,並以芹香醬來調味,實在好吃。


平常經常都吃西班牙海鮮飯,今次轉換一下口味,以【西班牙西北部傳統肉蟹飯】來代替。要說西班牙海鮮是乾身的話,那麼這個就是湯飯了,海鮮湯配上肉蟹煮出來的精華,再加入西班牙米來煮,令每一粒米飯都充滿著鮮味。

當然未吃到【招牌傳統西班牙式烤乳豬伴焗馬鈴薯】是不滿足的,在香脆可口的豬皮下,有一層小小的油脂層,往下就是鮮嫩的肉質了,當一口咬下三者,並配合特製的肉汁,那份滋味真是回味無窮,每次都是吃得津津有味。


既然是海鮮主題,當然最後補上一道【香煎西班牙巴斯克原條多寶魚】。煎的火喉很好,魚肉依然滑溜鮮嫩,邊位更帶點香焦。

來到尾聲,甜品是不可缺少的一環,【炸西班牙Churro伴香草雪糕巧克力慕斯】總是百吃不厭,其餘還有【暖心芝士蛋糕伴藍莓汁及乳酪雪糕】及【蘋果撻伴香草雪糕】。




每次來到這兒都是座無虛席的,加上行政總廚Carlos Salvador Asensio的精湛手藝,令客人們都吃得開心,又要再次相約友人們到此聚餐了。



Rustico

荔枝角長義街9號D2 PLACE一期地下G01舖
晚飯 ($400 - 500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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