2017年12月22日 星期五

輕嚐法國傳統滋味 @ Restaurant Petrus

每逢一段時間,占苗都會喜歡請半日假去尋找一下美食,特別是會到一些高級的餐廳用膳,一來可以經濟一點,二來可以一試究竟,為再臨晚餐而測試一下。而當中有不少餐廳都在小弟的Wish List之內,其中一間格調優雅的Petrus,位處金鐘,交通地理都十分方便。
這兒是一間正宗的法國餐廳,更是全港有名的靚景餐廳,裝修富麗堂皇,掛滿了不少藝術品,而天花板也塗上了壁畫,配合高貴的水晶吊燈,雍容華貴得來又優雅。在窗外就是另一個世界,透過寬大的玻璃窗,就可欣賞到優美的維港景色,如果晚上來,更會看到繁華的一面。


四道菜的午宴開始前,先來點暖烘烘的麵包,款式都有不少,占苖就喜歡有著香噴噴牛油香的brioche,輕輕塗上軟滑的牛油,真是滋味。以及送上amuse bouche也十分美妙。放入香脆可口的帶子春卷,再喝上一口香檳,愉快地展開了午宴的序幕。



頭盤是Heirloom carrot, sea urchin and ginger condiment,這些復古甘筍有著不同的顏色及型態,口味清新,質感爽脆。Chef Ricardo巧妙地將之刨成薄片及磨成泥,配合薑及鮮甜的海膽,將復古甘筍的美好一面表露無遺。這道頭盤配上果香滿溢,入口清爽的白酒就很美妙了。


第二道是Watercress velouté, crab ravioli and buckwheat,翠綠的雲吞皮包著蟹肉及蕎麥,鮮甜中帶來了厚實的質感,在香濃幼滑的西洋菜濃湯注入後,感到一絲絲的清幽香氣,好味得令人一滴不漏喝畢。


來到主菜時間,魚類同肉類中央,占苗當然會選香港少有的Game Meat。這道Venison, potato and coffee sauce更是大廚擅長烹調的,他將鹿肉煮得軟熟柔軟,並以咖啡調製出來的醬汁牢牢地將那野性的味道表露出來,配合甜薯、紫薯及蒙羅麗莎薯仔,令人難以忘懷。


來到甜品環節,店員送大家如臨仙境,這道Mandarin, vanilla and pumpkin以乾冰製造出煙霧,很迷幻,甜品中以南瓜作主,浸過橙汁,酸酸甜甜,配合雲呢拿泡沫,美味。


臨近尾聲,以一杯Latte配合Petit Fours來作結,與友人們過了一個愉快的晚上。







Restaurant Petrus
金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
午飯 ($500 - $600)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
----------------------
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
FB Page (fb.com/jamel.food)
Instagram(instagram.com/jamel_zysk)
TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)