2017年10月25日 星期三

Sunny Queen Eggs x Cooktown - 蛋蛋煮義

雞蛋,相信除了食左會敏感的人外,應該唔會無人未食過,加上香港是世界其中一個消耗量甚多的地方,可想而知雞蛋與我們息息相關。在現今的社會,人們也注重健康起來,對雞蛋的要求也提高了,所以無激素的有機走地雞蛋就大行其道。


是日參加了一個由Sunny Queen Farms舉行的Cooking活動,一邊了解這個澳洲農場所出的有機走地雞蛋有多健康,一邊卻跟人氣食譜廚師玻璃朱(Bonnie CHU)學習烹調雞蛋。同場還有調皮攪鬼的Mr. Sunny公仔,可以一起拍照,一起玩。





事不宜遲,就由Bonnie教授第一道菜式,就是先準備甜品的焦糖燉蛋。將準備好的材料拌勻,倒進,再放入加水,用18030分鐘。最後,在一起燉蛋上灑糖,用火槍燒成焦糖面。



接著就準備頭盤的魔鬼蛋,很簡單的,預先將雞蛋烚好,切半拆出蛋黃,將所有蛋黃、蛋黃醬、芥辣及調味拌勻,釀回蛋白內,灑上紅椒粉即成,賣相美觀又好味。



到最後以黑松露溫泉蛋意粉作結,終於有大顯身手的機會,爆香切碎了的蒜頭及紅蔥,再加入意粉及黑松露炒勻,放上一隻溫泉蛋在上,香噴噴的。





今次這個活動食得開心,玩得又開心,加上還有這些新鮮的有機走地雞蛋帶回家,真是滿載而歸。



Sunny Queen Farm Eggs

Cooktown
香港上環蘇杭街93號地下
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