2017年11月9日 星期四

Cafe103 - 厄瓜多爾朱古力下午茶

都有一段時間沒有來到全港最高的酒店享用下午茶了,還記得第一次來到之時,就是主打朱古力下午茶的,相隔現在都有好幾年了。今次Café 103首次與西班牙籍糕點大師Javier Guillen合作,以厄瓜多爾產的優質可持續朱古力入饌,與Peter聯手打造美味的朱古力主題下午茶。

這個厄瓜多爾朱古力下午茶的甜點都是以厄瓜多爾產的可可來做,取用含量介乎31%至70%之間的朱古力來製作甜點,使口味更能得到大眾的喜愛。同時也有一系列以咸味為主的開胃前點。

總是喜歡以咸點開始,分別有迷你火腿芝士三文治、三文魚籽配水牛芝士夾餅、燴蟹肉柚子忌廉配迷你墨魚汁漢堡包及迷你松露忌廉雞肉酥四款,占苗尤其喜歡傳統的火腰芝士三文治,輕輕烘烤過的表面有著金黃香脆的口感,伴以惹味有咸香的芝士及火腿,只是小小的一件,有點不夠喉。


咸點過後,嘗試一下主角的甜點了。占苗對製作成玫瑰花造型的紅桑子蔥絲朱古力脆脆情有獨鍾,質感幼滑,甜甜酸酸得來很開胃,內裡更藏有酸度怡人的果醬,十分清新的。相對地,做成厄瓜多爾傳統帽子造型的熱情果香蕉朱古力脆餅比前者略甜,可是卻巧妙地平衡了朱古力的味道。




而當中有兩粒極為相似的松露朱古力,一下子真的不能分辨出是那一款,只能憑其中一粒僅有的榛子香味辨別出是焦糖軟心榛子牛奶朱古力,其實兩款都很好吃的,而餘下來的朱古力都有著不錯的味道及質感,這個朱古力下午茶真是值得一試。







Cafe103
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
下午茶 ($388 - 638)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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