蟹粉當道 @ 龍麵館

中環區越來越多玩味性十足的餐廳開業，尤其是主打中菜的。還記得太約在一年前，有一間以中國武術為主題的中菜開業，內裡的裝潢充滿武術元素，甚為驚喜。估不到再次光臨竟是一年後，趁著還有蟹粉菜式供應的同時而來，真是開心。

一向都對中菜頭盤特別有興趣，其中這個【沙薑雞卷】的美味至今仍留有回憶，所以一來到就二話不說地點了。雞肉雖然捲成圓型，但仍不失嫩口，配上香濃惹味的沙薑汁，實在有說不出口的美味。

【龍蝦蘿蔔酥】是店中的招牌，賣相華麗，整隻龍蝦呈上，酥皮做得鬆化香酥，輕輕一夾即散，餡料填滿了龍蝦肉及蘿蔔絲，香嫩鮮甜。另外，【蟹粉竹炭蝦多士】也在賣相佔優，黑色的多士上放著鳳尾蝦，再澆上蟹粉，確是睇得又食得。

同樣以蟹粉入饌的還有【蟹粉蝦膠釀海參】，在爽滑的海參內釀滿了爽口彈牙的蝦膠，鮮味十足，配上香濃鮮美的蟹粉，完全將味道提升了一個層次。

等了又等，主角的【京城即燒片皮鴨】送來，剛好隔旁的客人們也點了半隻，師傅先片出鴨皮，灑點黃糖來吃，香脆可口；接著是蘸蒜泥的鴨胸肉，鴨味濃郁，而且油脂薄薄的掛在鴨肉上；到最後的鴨腿肉，是油脂最為豐厚的，以麼麼皮包著青瓜、大蔥及甜麵醬來吃，味道都不錯，可是只有八張餅皮又少了點。

意猶未盡下，怎可以少了店中主打的手打麵，就來個加入蟹粉的【蟹粉溫泉蛋墨汁刀削麵】。刀削麵烏卒卒的，不好拍照，可是，中間放有溫泉蛋異常突出，再淋上蟹粉在面，顏色對比強烈。味道方面，既有蛋香，也有蟹粉的香甜，遇上煙煙韌韌的麵條，令人越吃越滋味。

來到甜品也令人驚喜，【雪藏龍珠】及【千葉豆腐花】極具欣賞價值，前者以乾冰營造煙霧的效果；後者則於製作上顯出心思。不過，【三條蛋散】卻在味道上取勝，真是各有特色。

龍麵館
中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G04號舖

晚飯 ($300 - 400)

好味指數 (★★★1/2) 【5★為最高】

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