2017年11月14日 星期二

〖期間限定〗FUMI - 宮崎食材頂呱呱

現今的人們除了注重飲食外,還很著重不時不食。剛剛轉換了餐廳名字的FUMI,就在10-18/11的時間內,推廣著宮崎縣的食材,由於剛過秋天,收成豐富,特別為此設計了一個八菜的餐單,定價為$688一位 
先以宮崎前菜三點來打開胃口,大廚製作了精緻的【慢煮白蘿蔔絲.慢煮日本椎茸.香炒金平竹筍】,每款都煮得濃香入味,食慾大增。 

接著就是刺身三點了,以【鰤魚.𩶘魚.中吞拿魚腩】砌成,配合產自宮崎縣的青瓜及迷你蕃茄,刺身新鮮肥美,由最淡味而清雅的𩶘魚開始,最後才是中吞拿魚腩,加上爽脆清甜的青瓜及蕃茄,有點妹仔大過主人頭。 

前菜及刺身都是冷盤,接著輪到熱辣辣的煮物。平常都會以魚或海鮮製作,可是大廚卻まるみ豚入饌製成【慢煮宮崎無激素豬腩肉.京芋配金平青椒.柚子皮絲】。豬腩肉與平常看見呈現肥瘦相間的不同,但脂肪分佈平均,經慢煮後,質地軟腍滑溜,肉香甜美,很好吃的。 

作為燒物的【鹽燒宮崎地頭雞.宮崎青檸.宮崎藍莓海鹽】比主菜先來。雞肉相當有彈性,燒後依然柔軟有嚼感,加上肉味濃郁,蘸上新奇有趣的藍莓海鹽,真是越吃越滋味。 

終於等到主菜的【照燒宮崎牛西冷伴壽喜燒汁配溫泉蛋】來臨,宮崎牛脂肪豐富卻清爽不油膩,入口便能感受到油香滿溢,蘸上蛋汁甘香肥美的宮崎牛更顯突出的美味。然而旁邊由宮崎出產的蔬菜也很出色。 

來到尾聲之際,當然就是食事了。以栗子與雞的完美組合來煮成【宮崎地頭雞配栗子釜飯】,未吃先聞其香,進而吃到肉的鮮味及栗子的甜美,加上醬汁的調和,好吃得令人可以大吃數碗。 

甜品本是有兩款,但只吃了宮崎產的【木瓜】作結,估不到日本也有出產木瓜,真是令人驚訝。 






FUMI 
中環德己立街30-32號加州大廈6樓
晚飯 ($688)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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