2017年11月14日 星期二

〖期間限定〗FUMI - 宮崎食材頂呱呱

現今的人們除了注重飲食外，還很著重不時不食。剛剛轉換了餐廳名字的FUMI，就在10-18/11的時間內，推廣著宮崎縣的食材，由於剛過秋天，收成豐富，特別為此設計了一個八道菜的餐單，定價為$688一位。 
先以宮崎前菜三點來打開胃口，大廚製作了精緻的【慢煮白蘿蔔絲．慢煮日本椎茸．香炒金平竹筍】，每款都煮得濃香入味，食慾大增。 

接著就是刺身三點了，以【鰤魚．𩶘魚．中吞拿魚腩】砌成，配合產自宮崎縣的青瓜及迷你蕃茄，刺身新鮮肥美，由最淡味而清雅的𩶘魚開始，最後才是中吞拿魚腩，加上爽脆清甜的青瓜及蕃茄，有點妹仔大過主人頭。 

前菜及刺身都是冷盤，接著輪到熱辣辣的煮物。平常都會以魚或海鮮製作，可是大廚卻以まるみ豚入饌製成【慢煮宮崎無激素豬腩肉．京芋配金平青椒．柚子皮絲】。豬腩肉與平常看見呈現肥瘦相間的不同，但脂肪分佈平均，經慢煮後，質地軟腍滑溜，肉香甜美，很好吃的。 

作為燒物的【鹽燒宮崎地頭雞．宮崎青檸．宮崎藍莓海鹽】比主菜先來。雞肉相當有彈性，燒後依然柔軟有嚼感，加上肉味濃郁，蘸上新奇有趣的藍莓海鹽，真是越吃越滋味。 

終於等到主菜的【照燒宮崎牛西冷伴壽喜燒汁配溫泉蛋】來臨，宮崎牛脂肪豐富卻清爽不油膩，入口便能感受到油香滿溢，蘸上蛋汁令甘香肥美的宮崎牛更顯突出的美味。然而旁邊由宮崎出產的蔬菜也很出色。 

來到尾聲之際，當然就是食事了。以栗子與雞的完美組合來煮成【宮崎地頭雞配栗子釜飯】，未吃先聞其香，進而吃到肉的鮮味及栗子的甜美，加上醬汁的調和，好吃得令人可以大吃數碗。 

甜品本是有兩款，但只吃了宮崎產的【木瓜】作結，估不到日本也有出產木瓜，真是令人驚訝。 






FUMI 
中環德己立街30-32號加州大廈6樓
晚飯 ($688)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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