2017年11月8日 星期三

魚塘鴨子 - 圓方中的鴨子魚塘

最近,烤鴨熱潮不斷,其實早在大半年前開始,已陸陸續續有主打烤鴨的店舖開業,其中一間就是位於圓方中庭頂層,打著「魚塘」及「鴨子」旗號,一方面賣烤鴨,一方面賣海鮮,本來是風馬牛不相及的兩種食物連在一起,可是細心一想,它們本是同根生,即是「魚鴨共一塘」的意思,十分有趣。 

餐廳共分兩層,下層連露天地方都是酒吧區,而沿著樓梯而上就是用餐區,如果大家想在下層享用也未嘗不可。 




【紹興酒糟醉雞】、【上世紀陳年老醋小排骨】及【紅蔥頭拌海蜇頭】拼成精緻得前菜頭盤,各有特式,當中尤其喜愛醉雞,酒香怡人。另外,【四川燈影牛肉】也做得似模似樣,薄得透光,甜中帶麻香,辣勁也會慢慢滲出來。 




【烤北京填鴨】既然是主角,豈能不點可是由於人少的關係,只能點半隻。店員送來時,被那活像山水畫的精緻擺盤所吸引。先嚐一口鴨皮,香脆不,蘸上砂糖更顯香口鴨肉則以薄餅皮連同青瓜及大蔥捲著來吃,鴨脂不濃厚,但香豐厚,配菜中更有爽脆的心裡美及牛油生菜,降底了油膩的感覺,整體感覺都不錯 



另一招牌就是鮮魚料理,下層更設有魚塘專區,每天都供應日本直送魚鮮,種類還不少。然而魚塘專區並未吸引到大家的話,相信那七種煮法總有一種吸引到大家。經大家商量過後,決定以【松茸濃湯浸鮮竹】來烹調【黑真伊】。在濃香鮮甜的魚湯中有著蓉筍,鮮竹等食材,盡吸魚湯精華,而黑真伊肉質幼嫩的特點更表露無遺,最後一滴魚湯也不剩。 


兩者之外,還有時令的蟹粉菜式,即時來個【蟹粉百頁包】來滿足大家。蟹粉的霸道香甜鮮味卻蓋不著腐皮的豆香,兩者相輔相乘,來得滋味。 

意猶未盡下來了個【土雞蛋西紅柿刀切麵】,有種家的味道,當然家裡就沒有那些煙韌滑溜的刀切麵,要吃還是來這裡吧!還有【淮揚灌湯小籠包】,一紅三白,其實只是在皮上動了手腳,對味道沒有影響,餡料吃來也很鮮味,不錯的。 


同時,餐廳是結合了中菜廳及酒吧的,當然要來杯雞尾酒助下慶。現時潮流興【Gin & Tonic】,送上來時大叫讚好,賣相別緻。 

此地雖然不算方便,但環境很好,食物水準也不俗,確是一個三五知己約在一起聊天的好地方。 



魚塘鴨子
尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)頂層R002-003號舖
晚飯 ($400-500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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