2010年11月14日 星期日

四點金潮州料理

土瓜灣北帝街真係慢慢開始越黎越多食肆,其實係幾年前開始,兩邊都已經佈滿食肆,不過只是茶餐廳居多,現在唔同種類菜式都慢慢起頭,這間位於新山道的四點金正正坐落北帝街其中一個路口。

四點金係一間潮州菜,這間是分店,總店在佐敦。食物方面都算種類多,份量都足夠,味道不過不失啦。先講冷盤,豬腳凍味道幾好,份量頗少,碎肉都算多。潮式拼盤包括了鹵水鵝、鹵蛋、紅腸、墨魚同大腸,味道略咸,鹵蛋唔夠色。椒醬肉炒得太乾身,好似一d汁都無,味道都算好的。


熱葷叫了幾個,酸菜明爐魚,其實同泰式魚爐一樣,但潮式有呢樣野真係唔係好知,基本上條烏頭係一條發育不健全的,因為實在太細條了,肉有泥味。沙嗲牛肉芥蘭,炒得幾香,味道都唔錯,d芥蘭仲好翠綠。


花甲炒薄殼,惹味菜之一,不過我唔太鍾意食兩者炒埋一齊,他們說不能只炒薄殼,所以先叫了花甲同炒。招牌菜梅醬骨,味道清新,甜酸適宜,全晚至正呢個餸。


講左咁耐,居然唔記得左潮州名湯,胡椒咸菜豬肚湯,味道唔夠辣,只有咸味,唔太合格。相反地,芋蓉鴨係全晚No.2,雖然份量少,可是食得津津有味,最後再追加一碟,外層鬆化,一咬即溶,好味。


一個係蠔仔烙,另一個係水瓜烙,兩者都好似煎蛋餅咁,望落已經鬆化,咬落仲係實實的,兩者以後者好些,因為水瓜都有D鮮味,蠔仔好似唔新鮮咁,唔好。


潮式炒魚麵同麵線,炒得都幾好,味道唔差,食得過。可是那個糖醋麵,唔係應該煎哂兩面的嗎,這間只煎了一面,一夾上黎,只有煎好那面沒有散,沒有煎那面散哂,基本上應該食手藝,可是這間沒有可言。


最後,想食反沙芋,居然同我地講沒有,我覺得佢係想我地快D走,唔整者,而家D芋頭咁好,點會無芋頭賣,芋泥又有。唯有叫了一個蛋散,可能因而得福,這個甜品整得好好,好鬆,一咬即開。


整體而言,不過不失,比他好的,還有很多。

地址:土瓜灣新山道18號地下