2010年11月23日 星期二

Yamm (熱盤篇)

頭盤之後,進入精彩既熱盤,今次既選擇唔多,不過勝在出色,好多都係即叫即煮,唔會好似平時咁擺係個熱盤內,吸到變哂味,變哂色,特別推介係鐵板燒同串燒爐,因為有肥美既鵝肝同芝士焗龍蝦。

即叫即煮檔有幾樣,右邊開始係即開生蠔,之後係刺身櫃台及天婦羅爐,跟住係鐵板燒,最尾係串燒爐,櫃台前都擺滿熱食,不過我無去試到,因為鐵板燒係至愛既鵝肝同龍蝦食。



鵝肝份量算大件,而且可以每次都要兩件,雖然要等一陣等佢煎,不過都係兩三分鐘,煎完外層脆口,內裡油份充足,無羶味,鹽下得剛剛好,不知不覺間都食了幾件,其實鐵板煎仲有牛肋骨肉配味噌汁、菇等等,味道好好,好正。


另外,沙嗲味道都幾好,呢到既芝士焗龍蝦,芝士味真係好重,蝦肉焗完之後,味道好香,食極都唔厭,總共食了幾隻。


另一大賣點係燒牛仔肉,火喉岩岩好,外層咸度適中,內裡肉質鮮嫩,有少少血水滲出,大約七成熟左右。燒牛肉最好梗係用一大條黎燒,精華所在在於中間個段肉,不過由於成本太高,而家好多地方都唔會用一大條黎燒,只用一小條來燒,可是呢到卻用一小條做出一大條燒既水準,真係出色,而且配上八款芥辣同醬料選擇,十分細心,醬料有英式芥辣、法式芥辣等等。


天婦羅炸得唔太好,當炸完食物,食物裡面仲有好多油未炸番出黎,由其是蔬菜,茄子滿口是油,蕃薯都有一層油係面,不過,隻蝦就好彈牙,而且炸得直,有水準既天婦羅蝦。

八爪魚丸都幾好,整左一陣就拎,所以外層既皮仲係好脆,內裡岩岩熟,幾好食。

其實仲有好多熱盤,例如牛仔骨,羊架等等,不過今次主攻冷盤同鵝肝之類,沒有空間去試。