2010年11月22日 星期一

Yamm (頭盤篇)

成日都聽人講要去Yamm食自助餐,反而自己真係咁耐以黎都未食過,原因係身邊朋友常常都話要同另一半先去食,絕對好少一大班人去食,佢地話呢間情調好,適合撐枱腳,反而其他既酒店就間中都會一大班人去。另一個原因,就係太fullbook唔到位,而且又無做任何信用卡優惠。

今期係國際美食做主題,頭盤有好多凍海鮮、魚生、同精緻既小食,好多人都為左食海鮮同生蠔,海鮮款式都算多,有蝦、青口、翡翠螺、生蠔等等,連少有既琵琶蝦都有供應,滿足左大部份既人。

先試下D生蠔,絕對好新鮮,因為係即開既,鮮度十足,輕輕掂一掂隻蠔,蠔邊即刻縮一縮,證明非常之新鮮,食落好creamy同好鮮甜,海水同咸味就略遜,應該唔係澳洲蠔種。食完幾輪原汁原味既生蠔之後,最後個round將蠔加了cocktail汁,估唔到個汁調校得非常之好,絕對有助提升蠔既鮮甜。不過師父開蠔既速度就比較慢,可是處理得非常之好,沒有蠔殼,沖洗得好乾淨。


對其他海鮮形成了免疫狀態,提唔起勁去拎,翡翠螺可以,因為夠爽脆鮮甜,蟹腳味道都好鮮,不過青口味道淡左少少,最唔滿意既係琵琶蝦,明明呢種蝦係爽口並鮮甜的,但係食到既質感完住相反,d肉好霉下,一d都唔新鮮。


刺身方面,櫃台有幾碟sample擺左出黎俾客人睇辦,只有甜蝦、劍魚、三文魚、帶子同八爪魚,所以第一輪只拎了甜蝦,劍魚、三文魚及帶子,可是後尾見到一板板既海膽拎出黎,當然不執輸,拎番一轉,三文魚同劍魚好普通,帶子好爽口,海膽味道濃郁,甜蝦最值得食,總共食左9隻,好鮮甜爽口,蝦頭既蝦膏好鮮味。


沙律有好多款,包括已拌好的,亦可以自已調配,醬汁都有好多款可以選擇,所有材料都好新鮮。不過好可惜,我一款都無試到。但我就試哂所有凍肉同煙三文魚,煙三文魚好普通,Prama ham唔夠咸香,油分由於一早切定既關係,已經散發了,可是黑森林火腿俾到我驚喜,咸香同油份都充足,另外西班牙辣肉腸都好吸引,辣辣地引起食慾。


除左呢d大路貨色之外,還有很多一杯杯既小食,都係一些日式小食,如辣三文魚蓉、吞拿魚漬等等,味道都唔錯,壽司都好精緻,一碟碟,師父不停咁做。每次食自助餐,頭盤都令我飽到七七八八,可是今次因為熱盤十分之吸引,唯有放棄了好多頭盤。