2011年3月25日 星期五

妹記大排檔

港島區有東寶小廚,九龍區又有邊一間可以及得上佢呢,答案我當然不知道,但形式上妹記就最似樣,尤其是戰鬥碗飲啤酒,而且小菜款式都離不開鑊氣餸,大同小異,可是價錢也不算十分便宜。這裡爆程度都不弱,幸好時間尚早,不用浪費太多時間等位。店內裝修以大排檔形式為主,牆壁油上大排檔的模式,使食客猶如置身在大排檔當中。

招牌菜絕對要數鋼窩雞,香辣惹味,以花椒八角,指天椒及金不換等香料炒熟雞球,再放入鋼窩內焗,味道有點兒似三杯雞,不過比它更勝一籌,肉質嫩滑,但又不失香口,加上醬汁辣辣地,更加開胃。




由於南乳豬手等候時間需時,我地改以南乳香酥骨代替,雖然沒有豬手那甘香鬆化的表皮,但也炸得香脆,而且也沒有豬手那麼肥膩,可以食多幾舊。不過始終要靠旁邊的南乳汁吊味,本身唔夠味道。


食完新斗記的薑蔥生蠔煲後,始終不能忘記,希望找到一間可以接近的味道。這裡的味道唔錯,炒得相當惹味,生蠔經泡油後,再以薑蔥同炒,再放入煲內焗一焗,香噴噴。


煎炸惹味餸又點少得黃金蝦,這裡的出品正合我意,蝦隻不會太大,而且炸得脆身,可以成隻進食,金沙醬亦夠杰身,容易黏附在蝦上,送飯一流。


食得肉多,都要食番D菜平衡下,叫侍應推介一下,介紹了一個好多人食的蕃茄蛋浸白菜仔,於是我地當然也不執輸。這味白菜仔果然特別,以蕃茄蛋湯來浸,除了食得,又飲得,一舉兩得,蕃茄味濃郁,而且清甜。


但是晚最出色的餸菜莫過於黑椒薯仔牛仔柳,材料非常簡單,可是出來的效果絕妙。薯仔炒得爽口唔淋身,牛仔柳更加妙,每粒都肉汁豐厚,一D都唔會靱,又唔會鞋,用了適當的黑椒調味,令菜式更加滋味。


品嚐得惹味餸怎能少了啤酒助慶,一隻隻雪凍了的戰鬥碗拿出來盛啤酒,一流,同東寶一樣,一口氣乾了啤酒,不勝無歸。


雖然這裡經常爆場,但我又覺得味道只是平常好少少,並不能使我一而再,再而三去幫襯,間唔中一次去試下,都不錯。

地址:尖沙咀金巴利街45-47號金巴利廣場地下