2011年3月21日 星期一

〖澳門尋味〗九如坊餐廳 - 非試不可的木槺布甸

今次衝出香港,去到澳門飲飲食食,好多人都會閒時過去散下心,食下當地既美食,我當然也不另外,但呢一篇係第一篇寫離開香港的美食。來到澳門,怎可以不試一下地道既葡菜,香港賣葡菜的地方已經賣少見少,就算有都價值不菲,沒有了以前好運的舖頭了。

搵呢間舖真係費神,瑟縮在一條冷巷裡,澳門D小路已經多,搵起上黎真係難。不過只要轉岩個路口,就會即時看見。


店內裝修特別,好有風味,而且燈光柔和,感覺很有情調。其實店舖分為三部份,有室外、地下同上層。當天晚上本來涼風拂面,可是突然落雨,幸好我地沒有坐在室外,否則一定相當狼狽。


餐牌以澳門的名勝大三巴作面,以前還是以最早期的大三巴環境來做,所以感覺很有歷史。最欣賞這裡的餐巾顏色,是我至喜愛的金黃色,十分搶眼。


由餐湯至甜品都有點,只欠缺了餐酒,不過怕搭船暈浪,所以放棄了,整餐都好滿足,是唯一的缺點。餐湯選擇了葡腸青菜湯,湯是很輕怡又清淡,感覺不到任何粗糙的薯蓉,但又很Creamy,加上葡腸絲的咸味,整碗湯得到最佳的平衡,很鮮美。附送的餐包是黑糖罌粟子合桃包,送上來時還是熱烘烘的,雖然不是太軟熟,但有好香的麥味。


前菜叫了今次到來,正是為了食燒沙甸魚及馬介休球,因為馬介休薯蓉球實在非常香口,軟滑的薯蓉裡有一絲絲的馬介休,外層炸得香脆,內裡則有清甜的薯蓉配上帶有咸香鮮味的馬介休絲,絕對非常可口。


燒沙甸魚更加是一試難忘,沙甸魚充滿甘香的油脂,燒後散發出一股獨特的美味,而且皮脆肉嫩,令人愛不釋手。最重要平常食到的沙甸魚都好細條,這裡的是很大條,食到魚肚時也吃不到苦味,難得。


主菜到了,叫了一份燒牛仔骨,真的非常美味,油脂豐富,肉味濃郁,而且肉質柔軟,師父燒的火喉更加準確無誤,出來的,實在是一份絕極的佳品。


另一葡菜必吃的是焗鴨飯,整砵飯焗得非常乾身,飯面香脆,飯上的葡腸咸咸地,有畫龍點睛的效果。飯的味道夠哂鮮味,亦有很香的鴨味,表面上絕對看不出鴨肉在那裡,一搯上第一羹後,發現鴨絲與飯是一層一層的,非常考廚師的手藝。焗飯可以盡吸鴨肉的精華,而鴨肉也因有飯粒的保護,不會乾巴巴,所以非常有咬口。


最後,這裡的木槺布甸是名物,許多人也募名而來,果然相當不錯,點解材料一樣,做出來的感覺可以差成幾倍,可能幾百倍都有,硬度像雪糕般,但入口後,隨即溶化,木槺居然吃不出硬的感覺,而是粉狀般,非常順喉,而且甜度適中,值得食完再食,唯獨價錢十分昂貴。


既然不是常去澳門,一餐半餐貴d都無所謂,十分推介這兒的食品,有質素,又好味,焗鴨飯是必吃的了,再加上木槺布甸也是必吃。

地址:新馬路板樟堂巷3號樂華花園地下B舖