小肥牛火鍋活魚專門店

天氣慢慢轉涼，最適合去打邊爐啦。香港實在有太多火鍋店，要試勻都可能需要一年半載，大家可以去佐敦近尖沙咀方向同九龍城，真係開到成巷成市，大家都為左搶生意，不斷推出優惠或新奇既火鍋湯底及配料，所以邊間有特別既湯底都吸引到客人去幫襯，而小肥牛火鍋活魚專門店就主打活魚刺身既火鍋店。

尖沙咀分店既位置在亞士厘道的一個地庫內，落到去環境格局都幾好，枱與枱之間都有一定既距離，唔會太過迫，而且光鮮整潔。坐低之後，就開始點食物，由於其中一位朋友有活魚coupon，所以即刻同侍應order一條活魚刺身，當晚只剩下倉魚，並沒有石蚌，因為送的關係，所以都要了。而且係枱面既墊枱紙發現有無糖Asahi啤酒做緊特價，都要了兩罐試下味道，普通版個隻就飲得多，呢隻隻味真係淡好多，有D似BRUEWIH既味道。另外並叫了支德國Schneider Weisse既麥啤飲，呢支味道真係正好多，飲完勁順喉，平時去德國餐廳都會飲呢隻啤酒。

原來第一碟黎既係碟刺身，開初真係估唔到咁大盤，我地四個人都嚇一跳，而且大家開始時驚倉魚好腥，點知原來係好鮮甜，一D都唔腥，三爬兩撥已經將佢消失得七七八八，食完都仲見到條魚個口仲開開合合，此時大家都心感好殘忍，不過原來活魚刺身D肉質係咁結實同鮮味。食完刺身，諗住佢收走啦，侍應反問想將剩餘既魚頭、魚骨同魚尾點樣食，可以斬件當火鍋料，亦可椒鹽炸黎食，最後我地揀了椒鹽，味道都真係唔錯。

戲肉出場了，就是火焰花雕肥牛粒蟹鍋，呢個鍋需要在放湯前，以小火炒勻配料，增加香味，傳應慢慢點火，之後不斷轉動鍋裡的食材，直至香氣滿溢，即放下上湯煲滾，十分像堂煎食材咁。花雕肥牛粒雖經兩種烹調，但一D都唔靱，而且仲好幼嫩同好重酒香，鍋底用上的蟹是花蟹，所以肉質鮮甜，而且都算多膏。

待湯煮熱，已急不及待將D丸類、餃類和一些比較難熟既野放入去，其中覺得以四寶丸最好，包括鯪魚球、墨魚太、牛丸同豬肉丸在內，鯪魚球同墨魚丸勁爽口彈牙，而且鮮味十足。牛丸就比較遜色，可是都幾好味。豬肉丸比想像中更加好，好耐都未試過食新鮮打出黎既豬肉丸了，覺得好好味。

而一系列火鍋料中，個人比較喜歡炸響鈴，因為一放入湯幾秒，即可食用，外軟內脆，而且索入了上湯既精華，簡直係佳品。

另外，鱔片非常之新鮮，肥美鮮甜，肉質可口，雖然份量唔多，不過都覺得抵食。

最後，怎可不提至歡喜的肥牛呢，叫了牛脊位，雪花分佈平均，軟滑可口，而且肉味都濃，因為唔同位置的肉味會有所不同，脊位是比較雪花肥同肉味唔太濃的，而且每兩位仲可以追加十蚊碟既特價肥牛，亦有花雕肥牛可供選擇。

菜類都多款式可供選擇，最近愛上食皇帝菜，佢有蓎”高”菜既特殊味道，但又比它更加鮮嫩，放入湯內灼一灼，美味無比。精華已溶入整鍋湯，應該要加一個公仔麵索下湯汁來食才好，最後都沒有，因為太飽。

整晚我十分滿意，侍應會不時過黎加湯，食物新鮮，仲有就係環境各方面都唔錯。有時間再來試勻其他特式花鍋。

地址：尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈地庫A舖