2010年12月15日 星期三

小肥牛火鍋活魚專門店

天氣慢慢轉涼,最適合去打邊爐啦。香港實在有太多火鍋店,要試勻都可能需要一年半載,大家可以去佐敦近尖沙咀方向同九龍城,真係開到成巷成市,大家都為左搶生意,不斷推出優惠或新奇既火鍋湯底及配料,所以邊間有特別既湯底都吸引到客人去幫襯,而小肥牛火鍋活魚專門店就主打活魚刺身既火鍋店。

尖沙咀分店既位置在亞士厘道的一個地庫內,落到去環境格局都幾好,枱與枱之間都有一定既距離,唔會太過迫,而且光鮮整潔。坐低之後,就開始點食物,由於其中一位朋友有活魚coupon,所以即刻同侍應order一條活魚刺身,當晚只剩下倉魚,並沒有石蚌,因為送的關係,所以都要了。而且係枱面既墊枱紙發現有無糖Asahi啤酒做緊特價,都要了兩罐試下味道,普通版個隻就飲得多,呢隻隻味真係淡好多,有DBRUEWIH既味道。另外並叫了支德國Schneider Weisse既麥啤飲,呢支味道真係正好多,飲完勁順喉,平時去德國餐廳都會飲呢隻啤酒。


原來第一碟黎既係碟刺身,開初真係估唔到咁大盤,我地四個人都嚇一跳,而且大家開始時驚倉魚好腥,點知原來係好鮮甜,一D都唔腥,三爬兩撥已經將佢消失得七七八八,食完都仲見到條魚個口仲開開合合,此時大家都心感好殘忍,不過原來活魚刺身D肉質係咁結實同鮮味。食完刺身,諗住佢收走啦,侍應反問想將剩餘既魚頭、魚骨同魚尾點樣食,可以斬件當火鍋料,亦可椒鹽炸黎食,最後我地揀了椒鹽,味道都真係唔錯。


戲肉出場了,就是火焰花雕肥牛粒蟹鍋,呢個鍋需要在放湯前,以小火炒勻配料,增加香味,傳應慢慢點火,之後不斷轉動鍋裡的食材,直至香氣滿溢,即放下上湯煲滾,十分像堂煎食材咁。花雕肥牛粒雖經兩種烹調,但一D都唔靱,而且仲好幼嫩同好重酒香,鍋底用上的蟹是花蟹,所以肉質鮮甜,而且都算多膏。


待湯煮熱,已急不及待將D丸類、餃類和一些比較難熟既野放入去,其中覺得以四寶丸最好,包括鯪魚球、墨魚太、牛丸同豬肉丸在內,鯪魚球同墨魚丸勁爽口彈牙,而且鮮味十足。牛丸就比較遜色,可是都幾好味。豬肉丸比想像中更加好,好耐都未試過食新鮮打出黎既豬肉丸了,覺得好好味。


而一系列火鍋料中,個人比較喜歡炸響鈴,因為一放入湯幾秒,即可食用,外軟內脆,而且索入了上湯既精華,簡直係佳品。


另外,鱔片非常之新鮮,肥美鮮甜,肉質可口,雖然份量唔多,不過都覺得抵食。


最後,怎可不提至歡喜的肥牛呢,叫了牛脊位,雪花分佈平均,軟滑可口,而且肉味都濃,因為唔同位置的肉味會有所不同,脊位是比較雪花肥同肉味唔太濃的,而且每兩位仲可以追加十蚊碟既特價肥牛,亦有花雕肥牛可供選擇。


菜類都多款式可供選擇,最近愛上食皇帝菜,佢有蓎菜既特殊味道,但又比它更加鮮嫩,放入湯內灼一灼,美味無比。精華已溶入整鍋湯,應該要加一個公仔麵索下湯汁來食才好,最後都沒有,因為太飽。


整晚我十分滿意,侍應會不時過黎加湯,食物新鮮,仲有就係環境各方面都唔錯。有時間再來試勻其他特式花鍋。

地址:尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈地庫A舖