2010年12月23日 星期四

細妹姐小廚

印象中好似第一篇食評離開香港同九龍區,以後會慢慢向北搵食,經同學介紹,去了荃灣二坡坊的一間大排檔式飯店食飯,我地一行十數人,被安排到隔壁空置舖位坐下,個感覺勁似九龍城的食肆般,左穿右插。

這一餐十分經濟,總共叫了十幾個餸,都只係每人一百蚊左右,特別推介呢到既鵝腸,用上新鮮有肥膏的鵝腸,現在十間有九間都轉用了急凍鵝腸,沒有了那粉粉的肥膏,失去了原有的口感。這間舖是一間以賣潮式和小炒經營的大排檔,所以咩都有得食。

最快來到的一定是打冷既食物,起初只是叫了鹵水拼盤及鵝片,因為好味的關係,之後再叫了一碟大腸拼墨魚,鵝片肉質滑溜,大腸鹵得非常入味,墨魚爽口易咬,靈魂所在正是鹵水汁,雖然唔係非常出色,可是都有一定的水準。


見到有辣酒煮東風螺,同學想食,可是又唔食得辣,轉了叫白灼東風螺,味道好鮮甜,但是Size比較細粒,如果可以大粒些就好了。


食完頭盤,當然開始食一些更加濃味的小菜,這裡的黃金蝦味道唔錯,不過唔夠脆身,d殼唔容易咬開,蝦身size適中,唔會過大。


炸大腸不過不失,夠脆身,而且洗得好乾淨,沒有異味,應該是用了急凍大腸。椒鹽九肚魚功夫到家,外層鬆脆惹味,內裡軟滑。潮州菜不得不提蠔餅,整得OK,不過略嫌不夠脆身,而且好明顯係用左雞蛋,而不是用鴨蛋,可是蠔仔份量多得驚人,差不多每啖都有蠔仔在內。


另一惹味小菜,鑊仔吊燒汁鱔球非常之正,油泡功夫上乖,之後再用煲仔炆後,更加好味,鱔肉非常新鮮結實,而且份量頗多。


籠仔荷葉蒸鴛鴦雞,固明思義是用荷葉包著來蒸,材料有冬菇、雞、同田雞,蒸出來之後,兩者都是鮮味十足,雞肉可能有少少過火,不是太滑,可是田雞卻剛剛好,極之滑溜,調味得宜,吃得到有淡淡既荷葉清香味道。


絕對推介這兒既豉椒炒鵝腸,鵝腸用上新鮮鵝腸,每條鵝腸都黏著肥膏,食落有粉粉既感覺,實在難得,而且與豉椒同炒,味道惹味,食完一條又一條,不能停口。


食左咁多肉,當然有叫蔬菜,叫了一個馬拉盞啫芥蘭和一個手拍蒜蓉炒菜心,先講馬拉盞啫芥蘭,又是一道鑊氣十足,惹味之作,內裡還加有咸肉,好快就俾人消滅了。另一是菜心,可是這裡做錯了,都是用上芥蘭,不過唔緊要啦,都炒得唔錯,幾稔身。最後還叫了一大鍋蠔仔肉碎粥,好鮮甜的味道,而且蠔仔也如蠔餅一樣,份量頗多。


是晚消費實惠,個個都可以捧著肚子回家,實在是一間唔錯既大排檔式舖頭。

地址:荃灣眾安街89號二坡坊地下G舖