2010年12月10日 星期五

鹵八鵝店

前排睇完為食一條街之後,發現香港真係有好多潮式鹵味舖,係灣仔都有兩三間,其中一間就是鹵八鵝店,這間店舖細細,一到食飯時間,坐無虛席,門口常常排了兩條人龍,一條係等位食飯既,一條係排隊買外賣既,或者放工時,見到好多剛剛放工的人去斬料加餸,百幾蚊已經有滿滿一大盒。



這裡由鹵水雞鴨鵝之類既鹵味至豬既唔同部份都有,飯盒可以單拼,雙拼或三拼,價錢都係30-40一盒,加一個例湯都係5元,例湯好多都係我好欣賞既咸菜胡椒豬肚湯,足料抵飲。



呢到叫得鵝店,用既鵝當然係大大隻5-6斤重既獅頭鵝啦,肉質軟滑如絲,食落一d都唔鞋口,加上用幾十年既鹵水去鹵。鹵水汁精華經長年累月不斷累積,鹵出來的食物,都特別醇厚,唔會太咸,又唔會唔夠味,仲有一份鮮味在內。


平時Lunch時間經常去加餸,買四兩鴨舌黎食,雖然價錢唔平,不過都係值得的,鴨舌好肥美。另外,掌翼都有大細之分,大隻的掌可以有半隻人既手掌咁大,翼位長過一把普通間尺,兩者都好好味。


最近喜歡上這裡既沙薑雞,雞肉鮮嫩,而且咸味剛剛好,配上鹵水鵝肉,真係絕配。呢到除左雞同鵝之外,鹵水鴨十分抵食,40蚊已有半隻,件頭仲十分之大,足夠幾個人食。


唔可以食漏其餘鹵味,豬既唔同部份都好好食,有豬脷、豬手、豬大腸或豬頸肉等等,樣樣都好好。

除左普通鹵味之外,潮州人對鵝肝都情有獨鍾,佢地既鹵水鵝肝,好粉,唔會有多餘既臭味,推仲給唔怕膽固醇的人,不妨一試,話哂法國餐廳,一塊要百幾塊,呢到的,一個都係百幾蚊,雖然質素唔同,但係都十分美味,唔同煮法,當然有唔同既味道同感覺。

地址:灣仔春園街20號富國大廈地下C舖