繼雲興隆由牛下搬去淘大方向之後，其實有一間早已開了分店，二店合而為一，這間就是以賣蝴蝶腩及豬雜起家的源發。雖然這間已經經營了多年，可是食物水準卻沒有因有固定的地點而有所回升，絕對可以話係水準大跌。
首先係蝴蝶腩，以前係非常美味，肉汁甜美，嫩滑爽口，現在則不能比較，因一比之下，發現普通得很。另一招牌菜豬雜，幸好得以保存味道，沒有太大的退步。原因可能是事前處理功夫依然到家，烹調時沒有用太多汁料去煮，只以上湯灼熟，並且依舊用新鮮的豬內臟，所以沒有走樣。粉腸有粉之餘，仲鮮甜不苦。豬心爽脆有咬口，豬肚爽滑而不靱。
不過最可惜的是豬肺，以前是非食不可，現在是可以不食。而豬手就令我十分苦惱，明知水晶豬手是沒有甚麼味道的，可是偏偏想食，點知真的上了當，完全沒有味道之餘，亦比較硬。
由於水準下降的關係，現在都只是食其他的食物，例如煲仔飯、蠔餅等等，還記得上年這個時份，到源發食儻仔飯時，覺得整得非常之好，整個飯充滿飯香，而且飯焦亦都十分甘香，可是今年再嚐時，整煲飯沒有飯香之餘，還濕淋淋，完全不能起飯焦，排骨好似連醃味都慳番咁，無咩味道，腊腸好似發育不健全那樣，十分短少，煲飯已經比平常細煲，估唔到現在連味道都退步，唉！
反而蠔餅算是給了我驚喜，味道稱職之餘，還份量十足，蠔仔數量多，而且十分鬆化，是一個十分標準的煎蠔餅，總算在豬雜外，還有一樣食物令我滿意。
呢到另一個賣點是辣椒油，自家炒製，辣度有番咁上下，而且蒜味豐富，值得買一樽回家慢慢品嚐。
雖然對這間有不少失望之處，不過豬雜實在令我又愛又恨，膽固醇高又不健康，但偏偏好食的食物就是不健康的食物，而佢地所煮既豬雜又真的十分美味，所以我都唔會俾黑面佢地，保留番一個綠面。希望下次幫襯時，所有食物水準都所回升啦。
地址：九龍灣牛頭角道宏光樓12號舖
沒有留言:
張貼留言