2011年1月28日 星期五

牛角日本燒肉專門店

最近,牛角大紅大熱,這間日式烤肉店位於九龍灣德福廣場二期內,每逢晚市人龍不絕,未到六時,門口已經排了數十人,準備拎籌。可是現在人氣急升到有過火的境界,未夠八時半,籌已經派發完畢。這天,我六時半到達取籌,門口的店員說大約一個半小時後回來差不多有位,朋友和我唯有到商場行一陣。八時左右回來,可是得到的結果是一半籌都未嗌到,我的籌號是A23,而回來時只是嗌到A11。如果以我平時的性格一定走了,可是我又真的想試一下是何方神勝,唯有同朋友堅持等待。直至九時十五分左終於可以進入了,門口等待的人各自也流露出羨慕的眼光,因為大家都等到呆哂。



講回食物方面,兩個人食唔到太多野,只叫了七樣,都係以牛肉為主,先到來的是鹽味牛油王樣!腹胸肉,論賣相一般,大約只有手掌般細少少,每塊都有一本雜誌般厚,上面舖滿蔥蒜芝麻,另有一小碟牛油附上。waiter會解說怎樣食用這味招牌菜,可是這樣一塊的牛肉整塊燒,一定會燒過火,所以都沒有依照他們的說法,應該先燒兩邊,再先行分開成小塊,再烤邊位,待肉還熱時,放上牛油在面,這樣不單止有肉的鮮味,還索滿牛油,肉質也不會過靱,實在美味。


再來的是燒肉汁上級牛肋肉,這肉佈滿雪花,雖然看得見根的位置,可是卻沒有靱的感覺,充滿牛味,很好食。燒法都是以餐牌上的時間略以自行判斷加減時間,但大致上餐牌所說的24+8秒都是適用的。另外,唔夠味的話,可以沾上枱上擺放的醬汁,本人比較鍾意食燒肉汁加檸檬汁,酸酸地。除此之外,還有魔法鹽,是蒜鹽味,味道都唔錯,最後有味噌醬味的沾醬。


燒肉汁肩脊肉肉質軟稔,燒起上來,油分豐富,所以不能燒得太耐,都是依照餐牌上說的12+12秒燒法,烤完後,甘香撲鼻,非常美味。


但鹽味厚切牛舌只能以兩個字形容,呃錢,以咁既價錢,俾一塊牛舌切成條狀,食得唔開心之餘,又唔抵食,寧願一開二,都唔好將佢一開五,實在不能原諒。


食完牛後,還點了其他食物,一款是味噌豬頸肉,另一款是味噌大腸,當然豬的價錢一定比牛平許多,而且份量也相當多,所以比較抵食。兩者味道都好好,只是以味噌醃製的食物會易於燒焦,所以要多加留心再行。豬頸肉爽口脆身,配以味噌實在美味。而大腸更加是必叫的食物,放在爐邊慢慢以熱力烤熟及烤脆,實在有如炸大腸的感覺,皮脆肉嫩,實在出色。


其實食肉的同時,也order了兩款特製飯食,一款是牛角飯,飯內淋上燒汁,配以芝麻及海苔,配上燒肉一起吃實在一流。另一款是香蔥溫泉玉子飯,這款飯內加入海苔及溫泉玉子,刺破蛋黃,拌入飯內,美味。


食左咁多肉,叫了野菜盛合,內裡有南瓜、露荀、洋蔥、粟米、冬菇及雞脾菇,表面上十分豐富,實則上材料十分差。南瓜太薄,真的要讚賞師父的刀工,竟能切得如此薄。露荀老到吃不開,未燒已覺老,諗住加完燒汁燒後,會變軟,可是本身已沒有水份的蔬菜,再燒,只是浪費。其餘的食物都尚算ok,尤以粟米最佳,不仿只order粟米及冬菇。另有一建議俾這店,如果用一小根牙簽將洋蔥串起,燒起來更方便,令客人更容易控制生熟度。


最後,發現到這裡食烤肉是需要毅力的,沒有毅力,根本不可能等到位,除非已經BOOK了位,但BOOK了位也不代表即時有位,只是可以優先進入。味道尚算不俗,可是價錢真的唔覺得太平,以比例來說,和宴及伊呂波可能更超值,但未試過的,可以一試,它們的特式食品很好,有創意,尤以甜品都幾出色。

地址:九龍灣偉業街33號德福廣場二期4樓429號舖