2011年1月10日 星期一

蘭香麵家

蘭香麵家在佐敦只是一間唔太起眼的麵舖,位於柯士甸道的一旁,可是店舖提供的食物卻是馳名的很,主打三樣食材:雞腸、黑柏葉及冬菇。雖然這裡售賣的不止這三樣食物,還有很多食物可供選擇,每次經過時,看見每人都吃著以上其中一種,個個都食得津津有味,可是次次都不能進內品嚐,店舖內外皆是人,食一碗麵都要大排長龍,令我十分鼓譟。

前幾日,終於找到一個平凡的下午,店內有大約8張圓枱,只是有幾位客人,當然第一時衝入內霸個靚位食麵,周圍看了一看,全是報導它們的剪報或雜誌內頁,篇篇都大大隻字寫著雞腸、冬菇、黑柏葉,我當然不執輸,要了一碗冬菇雞腸麵,本來想要三拼的,可是又不覺得可以三拼,就是這樣,三款食物在我腦海內不斷搏鬥,最後勝出的就是冬菇及雞腸。

點了之後,阿嬸遞上了一小碟鮮味十足的黑豉油,目的是用來點雞腸的,麵上枱後,只見一大堆蔥花、雞腸同一隻隻超巨型的冬菇,隻隻都半隻手掌大,好嚇人。急不及待先試雞腸,果然非常之新鮮,爽脆彈牙,黏滿了肥膏,食落有鮮雞的味道,配上蔥花及特製的黑豉油,完全升了一個層次,非常美味。


上街食飯時,冬菇都只是細細隻,如手掌般大都是第一次見,開頭以為是鮮冬菇,可是又食到乾冬菇那份特別的濃縮味道,食落異常稔身及入味,真是招牌菜丫。湯底都十分鮮味,可是有一層油浮面,應該是雞腸的雞油溶了在湯裡,固此只是喝了幾口。


原來這碗麵外表看上去不是十分大碗,可是食完之後,又飽又滯,滿足至極。

地址:尖沙咀柯士甸路15號地下