阿叔小廚

這段時間，不知是否食大排檔式野食上隱，經常尋找炒餸食菜的地方，今次就來到自己住但又不經常在此食飯的區域搵食，正正是觀塘瑞和街街市熟食市場，雖然位處偏僻，不過都有好多客人幫襯。

上到熟食市場，環境比想像中差，但又不是唔乾淨，只是地方比較舊，因為這個街市並沒有裝修過，仍然是以前那麼殘舊。LIFT門口那檔已坐滿客人，可是今次並不是去那間，而是需要再行入去的阿叔小廚。阿叔小廚並不是歷史悠久的，所以好多人都未必識。但主廚是曾經在北角東寶做廚的，所以味道一定番咁上下。

這裡有幾款招牌菜式，都是以前東寶的拿手好戲，再加上這裡的大廚另外創作的菜式，味道當然好味，成為了另一間隱世食店。其實我都只是看見雜誌介紹，突然慕名去試的。

這裡熱賣的菜式是狗仔豬手，煮法是以煮狗肉的方式去烹調，以南乳去炆豬手，味道濃香吸引，而豬手亦因炆煮良久，肉質鬆軟，稔滑可口，並且可以選擇菜底或河粉底，蔬菜索滿了南乳汁，更加好味，這味餸實在是一道送酒佳品。

另一必食推介，除了講必食之外，就是必食。不要以為這味避風塘三寶只是好普通既煎釀三寶及舖滿炸蒜，可是一吃驚為天人，無論紅椒、青辣椒及茄子皆非常鬆化，炸的脆漿很薄，絕對食唔到漿糊皮的感覺，而且紅辣椒唔辣但帶椒香，青辣椒沒有去核，令本身青辣椒的辣味出哂黎，實在食得過隱，茄子則大件夾抵食，每一件都有非常出色的水準，而不能錯過的是那些炸蒜，是新鮮炸起的，顏色金黃，味道完全沒有油溢味，而且脆口惹味，剩以炸蒜也可送飯。

而醉鴿則有別於坊間的醉鴿，坊間是以花雕或紹興酒作底酒去浸製，可是這裡的出品欲非常芳香，原因是加入了玫瑰露酒，比坊間浸製出的醉鴿香上百倍。雖然乳鴿體型細小，但都不失肉地，只是肉地稍鞋口。夏天進食一定是好時候，因為全隻醉鴿皆是冷製。

如果好辣者，有一味推介之作麻辣牛尾煲，當一放入口，辣味即時湧出，隨之而來的是麻的感覺，全身有如火燒，真有正宗麻辣的感覺。每舊牛尾都充分索滿了辣汁的精華，雖然辣，但亦嚐到鮮甜既牛味及鮮味。但要數最能吸收精華所在的是白蘿蔔，每塊都煮得入味，而且無渣，吃得大呼過隱。奉勸食唔到辣的朋友，千萬不要嘗試，只會落得辣到胃痛的下場。

蔬菜當然不能缺少，叫了啫啫芥蘭煲，芥蘭爽脆鮮甜，醬汁濃香惹味，再加上煲仔之效果，香味四溢，份量亦相當之大。

這間食店價錢實惠，每人八九十元，已吃得相當飽肚，值得一再光顧。

地址：觀塘瑞和街市政大廈4樓C19舖