2011年1月26日 星期三

泰好味

九龍城有很多間泰國菜館,除了泰式燒烤外,我對這間情有獨鍾,因為價錢實惠,有風味,而且食物質素高。而點解會係有風味,因為暫時環觀九龍城咁多間內,暫時只係得呢間需要係坐街邊,原因是店內只能容納兩至三張枱,有需要時,佢地會將dset係門口及隔旁的橫街內。現在正值寒冷季節,可以一邊食辣野,一邊吹住風,仲唔係有風味。

其實有無風味都係其次,最重要食物好食,而這裡正正做到大件夾好食,價錢比同區平了一至兩成。以生蝦刺身作例子,一般為70蚊一碟,而這裡只賣48一碟,價錢真的平了很多,而且質素幾好。

生蝦結實爽甜,咬落彈牙,自家製的酸辣汁更加係味道超正,超惹味,沾上少少已覺得辣,但又不能不沾,這辣汁正是令生蝦刺身味道昇華的導引。



小食拼盤又是抵食之作,整個拼盤只收55蚊,已經有蝦餅、春卷及炸蛋,先講炸蛋,炸蛋非常之好味道,香脆既外層包著軟糯既皮蛋,雖然蝦膠的份量不多,但正是更好味的根源,平時食炸蛋,蝦膠份量與皮蛋份量相約,只會令皮蛋味道被蝦膠味道蓋過,而這裡則不會有這個問題,兩者得到均衡。


蝦餅看似普通,卻是一道功夫之作。蝦餅炸後,外層香脆,內裡煙靱,自家製的蝦餅果然不同凡響。但春卷則不能與上兩者相題並論,如果可以更換的話,這個絕對不能放入拼盤內,因為春卷味道一般,雖然擁有鬆化既皮,但內裡餡料普通。


今日難得同行好友皆好螄蚶,亦都叫了一盤,半生熟的螄蚶流出了濃列的腥味,不過這是正常的,因為這腥味正是鮮甜的來源。每粒都非常之鮮甜,而且灼得正岩火喉,點上自家製的辣法,味道簡直沒法抗拒,不消一會,整盤已給消滅乾淨。


從前,這裡的串燒做得不俗,可是今次卻令我十分失望,當回想起上次食串燒牛肉時,牛肉鮮嫩帶少少肥膏,是用上肥牛,沙嗲汁又惹味,而燒既火喉剛好,拼合埋一起,就是一串非常好吃的串燒,但今次的串燒牛肉不但鞋口,還不夠味道,就算淋上了沙嗲汁都不能提起肉的味道,失敗。而那串腎,又是沒有味道之餘,亦都太靱,總體黎講,串燒十分差。


然而串燒雖差,但燒魚功夫則極之好,鹽燒鰂魚烤後,魚肚內的香料不斷透過魚肉向外滲出,味道及肉汁鎖在魚肉內,味道鮮甜並香味四溢,魚肉新鮮結實,沒有霉的感覺,加上鰂魚豐富的油分,使整條魚都好嫩滑,沾上辣汁,實在欲罷不能。


另一推介之作正是生菜包,這裡指定用豬肉,並沒有其他肉類可以選擇,嗜辣者亦正找岩食物,表面看似平平無奇,實則辣度十分勁,小小的一堆肉包,已經令人辣到標汗,可是肉碎鮮味十足。用生菜自行包著,冰凍爽脆既生菜令肉碎稍為減少辣度,配合上黎,十分好食。


蝦醬通菜炒得顏色不佳,可是味道OK,只是炒得枯黃色,蝦醬香味欲十分濃郁,絕對係惹味之食物。


最後叫了蒜蓉飽,但無叫咖哩,本來想叫青咖哩,但朋友怕都會好辣,所以只是剩吃。雖然蒜蓉飽香脆,可是美中不足的是落得太少蒜蓉。


食野期間,點可以無野飲呢,當然要叫一個椰青啦,平靚正,抵飲。


整體黎講,我仍然會係秋冬兩季不斷支持,而春夏兩季就可免則免,我是一個活在冷氣下的人,不能活在炎熱的天氣下。

地址:九龍城城南道2號