2011年1月7日 星期五

Cafe Marco (熱盤篇)

頭盤過後,轉攻熱盤,可是行了一轉,唔覺有咩好食,但驚見有豬腳薑,在一大盤內尋找了良久,再發現了一舊豬手,這舊豬手真是極品呀,成盤都一兩舊,可能我遲拎,之前俾人拎哂,但又無可能丫,有咩理由食自助餐會多人去拎豬腳薑食,這舊稀世珍品味道唔錯,不過D醋唔夠味,無薑味之餘,亦唔夠甜,只有咸味。另外,試了一小片鴨胸,十足十街邊的小食,普通到不得了。

行過烤爐,見到一排排粟米、燒雞同羊膝,即刻向廚師要求一隻雞脾,佢即時在烤爐取出燒雞並切了一隻雞脾給我,味道唔錯,用粗鹽醃雞,雞肉變得嫩滑,外皮鬆脆,好正。


燒牛肉總其食了兩次,第一次肉質好,不過無味,第二次有驚喜,味道濃郁之餘,肉質都算好,有肥膏,有血水,只是比第一次過熟。可是身為一間酒店,可以咁無水準,舊舊都唔同味,一舊淡到無味,一舊濃而有味,真難得。


接著要批評的一定是那盤燒三文魚,可能我遲食啦,成盤三文魚唔香之餘,亦是凍的,感覺是沒有放在暖爐上,凍了的三文魚,有股腥味,醬汁都不能完全遮掩腥味。

食了兩轉熱盤後,又一驚喜,發現了涼拌鮑魚,即時拎了來食,每一小份都有半隻鮑魚,味道鮮美,下面墊著的中華海草都好好味。


最後,食了每位一份的日式蒸蛋,這個好食,從觀感上,這味蒸蛋過老,可是一放入口卻異常嫩滑,清清淡淡,味道唔錯,杯底還有半粒帶子。