2011年1月19日 星期三

八八八拉麵

最近中環某間拉麵店紅透半邊天,排隊等食都平均要個半至兩個鐘,可是這間位於尖沙咀的拉麵店卻冷清得很,但它的其他分店卻經常爆滿,由其是銅鑼灣那一間。

八八八拉麵店係香港已存在多年,學生時期既我永遠將呢間作為首選既食店,價錢比一般拉麵店平,份量又比一般拉麵店多,味道更加是好。今次在尖沙咀閒逛了一陣,突然好想食拉麵,所以就去了這裡,但是一行下樓梯,已經覺得奇怪,點解咁靜既,入到去看見舖頭大得黎卻沒有人,心知不妙,為何平常人氣鼎盛既銅鑼灣八八八拉麵店在尖沙咀會有如此巨大既對比,但為著醫肚要緊,都入去了。

兩個人各自叫了拉麵、小食及飯團,原來而家仲有汽水送添,由於沒有人的關係,拉麵煮得好快,Order了不久,食物已煮好送上枱。先到的是北海道粟米牛油拉麵,湯底是鹽味,正因為鹽味是比較淡的湯底,牛油正是那碗麵的精華所在,先將牛油溶於湯內,隨即香味四溢,令人食指大動,幸好這碗沒有出現太大問題,只是叉燒又是凍的。




另外那碗是醬油叉燒拉麵,可是對這碗卻十分失望,醬油湯底都是比較清,可是味道卻好咸,沒有鮮味,銅鑼灣分店的是好有鮮味的,食完仲要不斷飲野。問題其實只是落在湯底上,其餘的配料都是不錯,麵底依然是煙靱彈牙,叉燒依舊是大大塊,份量足。


每次必食的是沙律叉燒飯團,雖然看似普通,可是這個飯團卻十分美味,唯一要挑剔的是那塊已經稔了的紫菜,如果可以都是脆的,實在太好了。


燒雞肉丸即是港人常食的雞軟骨棒子,啖啖肉得黎又有脆卜卜的軟骨在內,十分有趣,可是燒既火喉唔夠,所以沒有脆皮的感覺,只是一支加熱了的肉棒子,另外,味道不明白為何是淡味得很,最後要加七味粉來調味,實在不值。


整體來說,這個集團的拉麵水準是好的,可是這間分店就真的不濟,絕對要再培訓這間店舖的廚房,為何出現這麼大的差異。大家要食的話,還是到銅鑼灣那間好了,而黃埔那間實在太耐沒有幫襯,不知水準如何。

地址:尖沙咀金馬倫道57-59號金馬倫中心地庫