2016年11月1日 星期二

酒鍋 - 美麗嘩鬼火鍋夜

小弟最喜歡就是打邊爐了,難得可以相約一班朋友聚首一堂,當然就是到一間又舒適又美觀的火鍋店了,這間絕對有型有格,襯得上朋友的尊貴身份,碰巧嘩鬼節來臨,多了很多特式食物。
未開始打邊爐前,例牌喜歡來些小食暖一暖胃,一客即炸手工紫菜響鈴卷送到。除了浸湯外,剩吃也很好,響鈴添加了紫菜後,多了一份咸香。接著的鬼五馬綠及芥末牛柳粒都是常點的,前者即是油炸鬼釀上蝦膠來炸,爽口又香脆,上面再加點黑松露醬,香味提升不少;後者的牛柳粒不但軟腍滑溜,肉味也很重,爆炒時加入了的芥辣更是精髓所在,少許微微的嗆鼻,很刺激的。



由嘩鬼南瓜鍋打頭陣,白雪雪的牛乳鍋,中間放有兩個南瓜,大的雕刻成南瓜頭,樣子可愛,盛載著豐富的海鮮,而小的則是海膽醬,湯底則是南瓜豬骨湯,很香濃鮮甜。

人多自然可以試多少少款,另一個則是粉紅美人鍋,是早前特別為上個月的粉紅革命月而設。呢個湯底迷到不少女生,顏色固然吸引,而且全是天然食材,也很滋補。粉紅色來自紅肉火龍果汁,打碎後加進牛乳湯底中,灑上食用花瓣,增添美感,配合豐富的材料如花膠、紅棗及雞後,相當養顏,味道方面是無可挑剔的好,滋味無窮。

牛肉雖然是主角,但始終喜歡由丸餃開始,碰巧十月也是另一時令食材的好季節,餐廳也特別研製出蟹粉小丸子及蟹粉餃,為蟹迷所接受,一咬開墨丸中心,即有流心的蟹粉流出,很鮮味。另外,又有清酒海膽小丸子給不喜歡吃蟹的朋友選擇,同樣不錯。



本來沒有打算點七星報喜,因為顏色太鮮豔又卻步,可是友人又喜歡,所以始終點上。一來到時嚇了一跳,顏色變得相當溫和,原來店方改變了調色的食材,感覺天然,質感也做得很爽口彈牙。

火鍋甚能沒有肉,先來一碟日本頂級黑毛豬腩肉,估計是令大家可以快點煮熟而切得特別薄身,幸好沒有失去應有的質感,只是略嫌肉味不夠濃郁。

可是,一切的不快皆給掛架頂級安格斯牛頸脊所抹去,賣相已叫人著迷,油花分佈平均,輕輕灼一灼呈半生熟,即感肉味香濃,雖然不會化去,但適當的嚼感也是必需的,完全有種停不了手的慾望。


當然臨近尾聲是需要點纖維的,蔬菜拼盤內種類不少,適合所有人的口味,配合幼滑的稻庭烏冬,既香又滑,非常的滿足。




酒鍋 
尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
晚餐($350 - $400)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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