2016年11月24日 星期四

Bistro Seoul - 利東首爾韓流

短短的一條利東街食店雲集,款式繁多,但當中有一間由圍板至開舖共經歷了差不多半年之久,每次放工途經都會望一下,期待著他們開業。直至最近,終於開業了,主打精緻韓國料理。

店舖樓分兩層,上層只會在下層客滿時才開放,感覺較下層清幽,而且可從高處望著利東街的街景,然而下層則充滿熱鬧的氣氛,裝修集傳統與摩登於一格,主因用上了很多鐵匙羹作裝飾,相當特別。



依近況來看,新式的韓國餐廳不會如舊式搬出十數碟前菜出來,改以位上,當中的泡菜做得好,夠爽口,辣度亦會慢慢滲出來。食物開始陸續送來,首先是·【泡菜海鮮煎餅】及【香煎韓式薯仔脆餅】,兩者在口感上存在著巨大的差異,前者煙煙韌韌,有著辣香及鮮味;後者則外帶焦香,內裡軟身,相比之下,我會更喜歡薯仔脆餅。



接著來的都是不外乎燒烤的食物,首先是【燒烤西班牙黑毛豬豬頸肉配自家製醃蘿蔔】,因用上西班牙黑毛豬及薄切的關係,吃起來很軟腍爽滑,雖然是薄切,但肉味也很濃郁,捲些醃蘿蔔,既去膩又爽口,十分滋味。

另一道是海鮮的【韓式辣醬汁炆銀鱈魚配韓國根莖蔬菜】,看上去好似很辣似的,其實只是賣相上很辣,實際上只是輕微的辣,會說惹味多一點。銀鱈魚煎得剛好幼嫩,與爽脆的根莖蔬菜相比,有強烈的感覺,而且蔬菜吸收了醬汁的味道後,變得很好吃,令人越吃越想吃。


再來一個豐富的【烤半熟極品1++韓國西冷扒伴脆蒜片及芥末醬】,韓牛是近年來其中一種非常好的牛肉,肉嫩多汁又有油香,加上烤至Medium-rare,與香脆蒜片同吃,著實迷到不少牛痴,值得一試。

最後點了一個【韓國山野菜拌飯配大醬】,從表面看就是將石頭鍋飯由石鍋拆散來吃,實情卻是大醬將不同的山野菜與白飯結合起來,變成一道簡單而不平凡的佳品,素食必定喜愛。

對於現今追求生活享受的港人來說,好食物要配上美酒才算完美,這兒供應著多款坊間少有的韓國酒,其中一支名叫Moonbaseool已有150年歷史,是無形文化遺產之列,酒體透明,入口頗為辛辣,有著梨子的香味。另一款紅噹噹的是名叫Red Monkey,口感奶滑,當中的紅色來自釀酒時的紅麴米,味道微甜,與辣的食物最相宜。還有,一種由僧侶自行釀造,只給僧侶享用的Songkwa Baeilju,未入口已可聞到強烈的藥材香,味道非常獨特,有少許果仁的香氣,據說下點酒於雪糕上,會有意想不到的驚喜。




飲飽食醉後,就來點【傳統韓國五味子奶凍】作結,奶凍不算是柔軟,但卻不失滑溜,以五味子來調味,很有意思。




Bistro Seoul
灣仔皇后大道東200號利東街地下G22-23號舖
晚餐 ($300 - $400)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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