2016年11月25日 星期五

獅子樓 - 情迷蟹皇盛宴

時值秋冬,正是嚐蟹的季節,奈何大閘蟹不能吃,但還有很多不同款式的蟹,說到食蟹,豈能不提日本北海道出產的蟹,款式何其多,三大名蟹更是蟹迷的至愛。有見及此,帝京酒店的獅子樓推出了「北海道蟹皇盛宴」,以三大名蟹烹調出六道菜的盛宴,價錢為$1,888二人份,相當相宜。以一杯Beer Sangria來清新一下,好好開始蟹宴。
蟹皇盛宴由【蟹壽司三重】開始,以壽司作起點真是第一次,不過正好填表一下打著鼓聲的肚子。左至右分別是三文魚壽司、海膽蟹肉壽司及吞拿魚腩蓉壽司,重點當然是中間的蟹肉壽司,鮮甜味美的松葉蟹肉遇上甘香的海膽,所產生出來的鮮甜真是令人陶醉。

接著是【雲丹蟹肉茶碗蒸】,一打開蓋時,即有一股蟹香撲面而來,蒸蛋上面放有松葉蟹肉、海膽及三文魚籽,用料豐富。再細嚐一口蒸蛋,滑溜之餘更有濃郁鮮甜的蟹香,美味之處就是師父以自家熬製的昆布蟹湯來代替鰹魚湯底,多一份鮮甜,多一份美味。

其實小弟是十分喜歡吃天婦羅的,香脆薄身的粉漿包著鮮嫩的食材,那種感覺絕對是一種享受。這個【松葉蟹天婦羅】做得很好,粉漿夠輕夠薄,松葉蟹腳肉質嫩滑鮮甜,每人兩隻,非常滿足。

來的是炸薯餅嗎?厚厚的一件其實是【雲丹蟹肉揚】,與天婦羅的輕盈不同,以麵包糠來炸,會變得更加金黃香脆,而內裡則是軟軟綿綿,充滿了海膽醬的鮮味,當中所用的蟹肉吃來爽口,原來是用上關節位的蟹肉,所以整體來說,是軟滑中帶爽口,加上香脆的外皮,外脆內軟,好味。

主角【燒鱈場蟹腳】登場了,蟹皇鱈場蟹的蟹腳已有一把長間尺的長度,經強火烤過,香味自自然然散發出來,味道充滿海水味,鮮甜的味道會從口腔滲出來,令人陶醉。

來到最後,就是【鱈場蟹野菜鍋】,非常豐富。吃了蟹腳後,留下來的蟹身及爪也放進以昆布及鰹魚來熬成的湯底裡,配合多款蔬菜,喝上一口湯,鮮味無盡,蟹身的肉又多,大家也吃到捧著肚子走。唯一覺得如果可以將最後的火鍋做成雜炊,那麼真的將整隻蟹的精華也一滴不留地吞進肚裡。

這個蟹宴的份量驚人,加上價錢相宜,是好蟹者的福音,不過供應期有限,只是供應至月尾,要吃就要趁手了。





同場加映花月庭為了慶祝聖誕節,特地在自助餐中加進了有節日特色的【烤玫瑰煙燻原隻火雞】、【火炙煙肉野菌波士頓龍蝦】及【蘋果木煙燻牛胸】,各有特式,特別要留意火雞,平常吃到的都是鞋口不嫩滑,然而這個卻是軟腍得來嫩滑,配合雞肝燒汁,令人留下深刻的印象。




獅子樓
旺角太子道西193號帝京酒店3樓
晚餐 ($1,888/二人份 + 10%)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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