2016年11月14日 星期一

Apinara - 掀起金鐘的泰式風潮

每逢說起泰國菜,總是心心眼地說要到九龍城吃,可是那裡盡是一些沒有環境的小餐館,加上位置不算方便,如果要請客就可免則免了。然而在金鐘這個香港網路的轉線站上,開了一間別緻的泰國餐廳 – APINARA,就是泰國的泰菜名店Nara的香港姊妹店。



店內環境設計得精緻,泰式風味感覺就有點微弱,但天花上垂下來的幾盞風扇卻令人改觀了,頓時覺得充滿泰式風情,感覺悠閒。然而,這兒除了供應地道的泰菜外,還主打多款滲有泰式風情的雞尾酒。



首先,這杯是【Siam Myth】,是由伏特加、菠蘿汁、青檸汁、辣椒及香茅製成,賣相已是滿分。來到時,更是煙霧瀰漫,很夢幻似的。雖然當中加入了辣椒,但勁度不強,只有少許刺激,配合香甜的菠蘿汁,感覺相當清爽,很適合夏天飲用。

如果不喜歡有酒精成份的,也可點來【Thai Tea】及【Window Shopper】,兩杯都是充滿泰式風味。泰國奶茶一向以香濃甜美見稱,喜歡喝奶茶的豈能不試。而後者則是既飲得又食得的,由椰子雪糕、菠蘿椰子糖漿、芒果汁及糯米飯,說直一點,就是一杯可以飲得的芒果糯米飯,值得一試。

泰式的頭盤一向也是非常吸引的,這兒既保留了傳統的菜式,也有一些創新的。一說到【泰式生蝦】,很多人好像入了魔的,非吃不可,爽口冰凍的生蝦蘸上特製的辣汁及夾著蒜片來吃,的確是非常吸引的。

【大蝦沙嗲】及【燒肉青木瓜沙律】也各有千秋,特別是那個沙嗲汁非常惹味,剛好突出了蝦肉的鮮甜,令人留下深刻的印象。另一個就是加入了創意的【炸泰式東北豬肉丸】,雖然炸得好似過了火似的,但入口卻不會有苦澀的燶味,以生菜片包著來吃,十分美味。其實,這道菜是生菜包的進化版,肉丸的調味也是生菜包內的餡料來的。


吃過一輪頭盤後,是時候來碗泰菜的招牌作 – 【大蝦冬蔭功】,只有一句就是鮮味得很,很久沒有喝過如此香濃味美的冬蔭功了,再多一點酸辣的話,會再美味一點。

另外,泰式咖哩是分很多款的,有黃咖哩、青咖哩、紅咖哩及馬沙文咖哩等等,當中一點辣度也沒有的是【黃咖哩】,差不多人人也能吃到,它既香且滑,配上白飯同吃,真是絕配,軟殼蟹作為主菜也非常適合,掛上稠杰適中的咖哩汁,又是吃到停不了口的。

相反地,質感較稀的是【紅咖哩】,辣度也有所提升,不過只是少許而已,於我而高可以辣一點,可是材料是荔枝及火鴨,每一口紅咖哩都充滿了鴨的油香,而荔枝的酸甜又正好中和了火鴨的油膩,最估不到的是最快清碟的一道。

本來白飯配咖哩是天作地設的組合,可是如果用上蝶豆花來煮出的飯卻是淺紫藍的,淋上黃燦燦的咖哩汁,除了味覺上享受,視覺上也很吸引。

平常大家總喜歡以Pad Thai作結,這碟也是【Pad Thai】,不過是變奏版,以木瓜絲來代替金邊粉,其他材料一樣,賣相上十足十,嚐起來卻很清爽,值得一試。

來到甜品時間,點上【芒果糯米飯伴椰奶】是不變的定律,糯米飯煮得很軟糯,精髓卻落在咸椰汁身上,如果是沒有咸味的椰汁,我會覺得不好吃,所以小弟十分喜歡。可是,焦點卻放在【Apinara刨冰】上,有12款配料及泰式奶茶糖漿,配料可自行加上,而且價錢還十分抵吃。還有非常受歡迎的【椰子雪糕伴榴槤肉糯米飯】,友人吃了大讚。




這間泰菜店絕對會在金鐘掀起了一股風雲,食物水準不錯,飲品及甜品也具有相當的水準。




Apinara
金鐘金鐘道88號太古廣場2樓205號舖
晚餐 ($350 - $400)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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