2016年11月7日 星期一

日本畜產物輸出促進協議會的雞蛋輸出部會 - 日本雞蛋工作坊

呢幾個星期多姿多采,先後參加了幾個關於煮食的工作坊,其中最為有趣的是日本雞蛋工作坊,除了學習製作幾款簡單的菜式外,還了解到日本人對雞蛋的熱愛,原來不止香港人那麼愛蛋,日本人也是。


一開始由主辦單位的日本畜物輸出促進協議會的雞蛋輸出部會的代表講述日本雞蛋的資料,其中更提到他們會為食雞蛋而定出不同的日子,好像前天的工作坊的十一月五日,正正就是好雞蛋日,十分有趣。





除了日本派來的代表外,還邀請了日本達人Kei San教我們製作簡單易弄的菜式,第一道就是泡泡醬油冰蛋飯。賣相相當可愛,是由雪成冰而再溶雪的生雞蛋製成,很特別。




接著是很客易烹調的日本蛋卡邦尼烏冬,Kei San先作示範,後來我們便穿起圍裙自行製作了。材料很簡單,有煙肉、煙燻芝士、日本雞蛋、烏冬、芝士粉,蒜頭、昆布茶及冬菇水等等。



先以橄欖油爆香蒜頭,加入煙肉略為炒勻,再加入煙燻芝士最後加入冬菇水。另一邊箱,將芝士粉及昆布茶加入雞蛋後攪勻,放下備用。再回到之前,加入烏冬後熄火,將芝士蛋漿加入,快速拌勻即可,我的賣相還可以吧。




最後,便是Kei San一早為我們準備好了的鴛鴦玉子蛋卷,味道香甜富蛋香,很特別的甜品,加上顏色很美,實在吸引。



工作坊過後,還有很多實用的煮雞蛋工具及日本雞蛋作禮物,又可以回家玩弄一番了。





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