2011年6月25日 星期六

Kramp House

估不到天氣會這麼好,到遠一些的地方食Lunch也沒問題,就在此時,看見期待已久的新法式班戟店開幕,門口附近有兩位鬼仔鬼妹店員在招徠客人,就與同事入內享用。
此時正值lunch的黃金時間,可是店內只有數人,我們被安排坐在近摺門旁,可以看見街外的人和事,感覺舒適,也可從中見到許多人見到新事物的表情與動態,真的十分寫意。
店內裝修以黑和紅的設計,而廚房位置則採用開放式設計,是用回之前漢堡飽店的原設計。這樣正好,可以看見廚師製作班戟的情況,但也有壞處,本人感到有股油煙味在內。
餐牌設計都幾有特式,一張張分開疊成一起遞給客人,心目中本已有心水,可是lunch set真的不錯,而且價錢亦不貴,一份set express,另一份set saveur,兩款也有咸甜各一,加上soft drinks。
先是Crepe Complete,不喜歡這兒的賣相,別的店子都不會將整個crepe覆蓋,完全看不到餡料。這個是每一間也必備的,以雞蛋、火腿及芝士為餡,以充滿麥香的班戟皮包裹。輕輕刺破蛋黃後,以蛋汁來拌勻火腿及芝士同吃,美味隨之而來。火腿的咸味真的是美味的來源,配有麥香的班戟皮,真是一個不錯的選擇。
Crepe Poulet是一個材料豐富的班戟,餐牌上寫有六款材料,雞肉及磨菇永遠也是最佳的配合,配上芝士及香料,也是一道不錯的選擇,可是雞肉比較乾身及無味,完全被磨菇遮蓋,雞肉再弄濃味一些會更好。
兩款Crepe雖則味道不錯,但班戟皮略嫌麥香不足夠,質感上比較稔身,只有邊的位置是脆的。另外,別的店子也會以一些沙律菜作為咸味班戟中的配菜,可是這裡卻一點兒也沒有,只在班戟上灑上蔥粒罷了,與別店比較立刻處於下風。
吃罷兩味咸點,就是甜班戟場,先是Crepe Sucre,Sucre的意思正是Sugar,雖然只是一道簡單的甜班戟,但班戟皮充滿蛋香,又鬆脆,塗上丁點兒咸牛油後灑上砂糖,即時令簡簡單單的一味甜點更好。
可是Crepe Caramel更得我心,焦糖的香甜真的有如變魔法一樣,使班戟更好味,班戟皮與焦糖醬一拍即合。與咸班戟相比,還是覺得這兒甜班戟比較好吃。
這兒的班戟如與別店比較,由配料以至擺盤上也不及,算是普通。可取的是等候時間不長,可能是由於沒有客的關係。由於新店的關係,操作上可能還未及調整,希望將來,可以再次品嚐更高品質的班戟。
地址:灣仔莊士敦道60號嘉薈軒地下6號舖