勝博殿日式炸豬排

勝博殿這個名字在不久的將來一定會很出名，事關他是代表著一個四十多年來擁有400間店舖遍佈日韓台的日本飲食集團的名譽。銅鑼灣店是香港的第一間分店，在現今祟上名牌的香港人眼中，這裡真的是一間值得朝拜的地方，但大家不要誤會這間店舖只會以名聲招徠，味道好才是突圍的原因。

型式與同類餐廳無異，都是獨沽一味賣吉列食品，但印象中沒有了超人氣的吉列生蠔，有點不明白，不過唔緊要，吉列豬扒才是我到此的重點。我與友人們分別點了勝博殿套餐及雪套餐，最重要的是我們都喜歡有炸蝦的套餐。

甫點完餐，漬物送來了，是青瓜及大白菜，兩者皆以簡單的咸味作調味，青瓜醃得十分爽脆，亦十分鮮甜。我們添了一次又一次，總共添了四次之多。大白菜相對之下，則比較遜色，沒人問津。

隨後的當然是目標的椰菜絲，細看之下切得幼細，冷藏得也夠冰凍，與老大哥比較下，質地偏向硬身，但這裡的麻醬沙律汁實在令我愛不惜手。就因一支美味的麻醬，椰菜絲給我們添了一次又一次。

這裡也會給客人一碗芝麻，平常的大多只是白芝麻，但這裡卻加入黑芝麻，原因是黑芝麻的香氣比白芝麻更加出色。

主菜到場之時，麵豉湯亦一併送來，內裡並不是白雪雪的麵豉湯，而是略帶赤色，味道比一般更好，不過咸又有充足的香味。

先是勝博殿套餐，內有一塊炸豬扒、一隻炸蝦、一件炸豬柳及一件蟹肉忌廉餅。豬扒當然是主角，可是比預期中稍為失望，因為炸得比較乾身，唔夠肉汁，因為豬扒本身唔夠肥美。平時豬扒與豬柳比較下，豬扒應是多汁些的，可是今次的豬柳居然略勝一籌。豬扒雖比老大哥的差，但豬柳完全挽回了優勢，勝過老大哥的。到了炸蝦，真的只用兩個字來形容"失望"，首先蝦肉唔夠爽口彈牙，二是為何有兩層炸皮，第一層是類似天婦羅的皮，第二層是吉列皮，炸得又唔夠筆直，對口感有著影響。最後的蟹肉忌廉餅令我對這類食品改觀，十分美味，一絲絲的蟹肉被忌廉包圍著，每一啖都十分軟滑，真正做到外脆內軟。

雪套餐包括一塊炸豬扒、兩件豬柳卷及一隻炸蝦，豬扒與蝦不再介紹，直接說回豬柳卷，三款豬柳卷之中揀選了芝士味，不幸的是唔太好吃，可幸的是已是三款之中最好的。芝士豬柳卷味道清淡，芝士味不濃郁，豬柳亦出現過鞋的質感。

由於好奇加上為食的關係，毅然加點了露荀味及紫蘇烏梅味，露荀加煙肉永遠是好配搭，加入豬柳後，則變得平凡，太多肉了，影響了口感。紫蘇烏梅味卻十分特別，但只能說一句，我唔鍾意。豬柳卷整體都是同一個毛病，過乾，不吃也罷。

定食套餐會配上飯，有兩款可供選擇，白飯及麥飯，覺得麥飯較有咬口及煙靱，亦夠健康，所以全程也是主攻麥飯，由於我對飯沒有太大的研究，不懂好與壞。

這裡除了主菜不能添加外，其餘的也可以無限添加，比老大哥做得更好。漬物及椰菜絲會先上，可以讓客人先享用，不用等主菜等到頸都長，真懂顧客心理。服務也不錯，待應會不斷添加各款配菜，真值得期待勝博殿能走上多遠的香港路。

地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心地庫