2011年6月12日 星期日

美味餃子店


早一陣子,同事帶我到太子一間頗有名氣的餃子店,為的就是那一碗以生魚野葛菜為湯底的餃子,那天興高采烈的與同事一起,到達後,果然與網上食評般多人,估不到六時多的時候,門口都已有人在等位,看見那個景況就更加期待。

不到五分鐘,已有客人食飽出來,我們有位了。坐下環觀四周,個個也吃著餃子,喝著湯。我同事連忙提醒我,要即時落柯打,白菜餃是經常賣哂的,所以我急不及待要了雲耳椰菜餃及白菜豬肉湯餃雙拼,另一同事則要了韭菜餃。

此時,阿姐問我們要不要碟仔,我同事立即說要,而且每人一隻,好奇怪,平常我都唔食辣的,為何要碟仔呢?此時同事不斷稱讚辣菜甫很好食,一試之下,果然真的如她所料般好味,沾上少許肯定會令餃子更加美味。



餃子來到,先是一股豬骨的味道,但生魚及野葛菜的香氣則不是太明顯,一喝之下,味道尚算可口,可是我對豬骨的腥味比較敏感,湯底真的比一般的生魚野葛菜湯為腥,幸而我還能接受。



除了湯底外,餃子才是主角,真正的美味此時才開始,先嚐白菜餃,菜的比例較肉多,亦嚐到白菜的鮮甜味道,而且隻隻飽滿結實。雲耳餃則有另一番滋味,比較爽脆,雲耳的質地令整隻餃變得有口感。



這裡還有煎餃,等候的時間會比較耐,使用半煎炸形式,所以會很脆身,韭菜味道濃烈,以煎的方面更加突顯韭菜的味道,真的很好。這時,我終於明白為何白菜餃總是提早賣哂,因為最美味的餃子是白菜餃。



雖然我不太認同湯的美味,可是這裡的餃子真的好吃。由於客人眾多,所以都會坐得比較迫狹,進進出出都容易撞到人。
地址:太子荔枝角道88號鑽發樓地舖