2011年6月16日 星期四

仁沙洞



土瓜灣真的是一個臥虎藏龍的地方,小小的一個地區,居然有著很多出名的食店,更加存著不少唔出名而又好味的。最近,經常與家人在土瓜灣用膳,突然想起食友kent曾經介紹過一間不錯的韓國食店,便提議到這來用餐。

店內的感覺好像似曾相識般,想了一會,終於記起,那便是以前尖沙咀明洞express舊舖的格局,但又有些許不同,因為這裡不是完全自助式的,清水是自行盛載,但其他服務都是由店員負責。

打開餐牌一看,跟正常韓式食店那麼多款式,絕對不像明洞那麼少。由小食到燒烤食品,以至人參雞湯也盡叫,而且前菜也有九款,最後個個也吃到捧著肚子走。

眾多款前菜當中,煮薯仔是我至喜歡的,薯仔煮至稔身,帶點點甜味,很好吃。另一比較少有的是煎蛋卷,內有蔥花及甘荀粒,味道不錯,而且也相當鬆化。
前菜又甚可以少了泡菜的份兒,泡菜爽脆鮮甜,不是太辣。另一個醃青瓜也同樣爽脆,這個比泡菜更辣。
而剩餘的前菜中,有一味豆腐是我從未接觸過的,咸咸地都幾特別。其餘的都有一定的水準,始終韓國菜對前菜都有一定的要求。
前菜後的金鎗魚紫菜包飯相當搶眼,五顏六色,未食已吸引了食慾。可能很多人也不知道原來韓國也有壽司的,不過不會以魚生包入壽司內,而且名字也叫做紫菜包飯。材料新鮮,比較多蔬菜作餡料。

到了正場的燒烤食品,第一碟便是烤牛肋骨,店員先詢問由他代勞燒牛肋骨好否,顯得十分細心。因為牛肋骨的而且確需要特別照顧的,一件靚的肉如果燒得不好,就是浪費了。油花充足的牛肋骨肉經他悉心燒烤下,外脆內嫩的完成,真的非常美味。

五花腩顏色豔麗,沒有任何醃味,但烤後卻是一道美味的食物,原因是食材相當之新鮮。相對之下,牛脷的美味度卻略有不及,比較靱,而且是薄切,如果可以像日本般厚切,味道一定更上一層樓。

最後的烤肉則是豬肋骨,韓燒裡則很少會叫到。原先是點辣味的,可是來到的卻是一碟不辣,但我們也沒有為意,由於我們想在最後才烤來吃,所以一直擺在旁邊,但經理行過時,發現來錯了,連忙道歉兼換回辣味的,這點連我們食客也沒有留意到的細心,值得嘉許。味道方面,甜甜辣辣,而且肉質非常軟熟,沒有出現過乾的情況發生。

一輪燒烤後,煎蔥油餅及韓式炒年糕也送來了。煎蔥油餅令我有少許失望,蔥的份量很少,而且沒有切碎混在餅內,而是一整條蔥煎在餅內。雖然脆身,可是沒有蔥的味道,而且海鮮材料亦十分之少。
另一紅噹噹的韓式炒年糕則美味得多,喜歡它的甜,它的辣,以及它的煙靱。從中更發現加入了韓式魚蛋同炒,魚蛋索入辣汁後變得更加可口。

韓國菜又甚可以少了人參雞湯呢?不過好可惜,人參味不夠,亦吃不出任何紅棗味。雖然湯身是清澈,可是味道卻很清淡,只有清雞湯的味道,十分失望。

最後,以雞肉什錦石頭窩飯及冷湯麵作結。石頭窩飯一定混合少許韓式辣醬才好味,材料豐富,再加上脆卜卜的飯焦,就會成為一道美味又熱辣辣的食物。
另一個冷湯麵當然就是冷凍的麵,材料有泡菜絲、牛肉、青瓜、雞蛋及雪梨。臨食前需要加入醋,酸酸甜甜,又夠冰涼,凍湯加上雪梨令人心曠神宜。一邊食,發現還有冰塊在飄浮著,實在令人有新鮮的感覺,而且還有降溫的效用。
這間小店舖據說是大業主開的,但內裡大部份都是韓國人主理,所以味道絕對正宗。價錢亦比一般韓國店舖平一至兩成,七個人也是九百多元,以這樣的價錢,質素相對來說,真的非常好。
地址:土瓜灣土瓜灣道335號偉恆昌新村