2011年6月11日 星期六

周庄灶房



現在的食評真的不能盡信,我在網上食評內找到一間評價幾好的樓上店,諗住可與友人開懷大食,怎知道只是一間十分普通的小店。店舖細小嘈雜,座位又不是太舒服,唯一可喜的是招呼實在十分之好。突然發現店主都幾有詩情畫意,有句對聯係墊枱紙係面。

先是黃金蛋,是一個美好的開始,溏沁蛋並不是以燻製形式製作,是用類似鹵水蛋形式製作,蛋黃中心部份晶瑩剔透,只是邊緣有過熟的跡象,而且蛋白也有鹵水的味道,十分美味。店主加了些醋在面,感覺幾特別。

隨之而來的是梅乾菜紅燒肉,樣子上十分對辨,五花腩肥瘦相間,可是一嚐之下,原形畢露,應有的甘香鬆化完全沒有。整舊像未完全燜得稔身,梅菜汁更加是只有咸味而沒有梅菜的清香,咸味精華完全展現在梅菜內,咸得令人發麻,覺得此道菜完全唔合格。

另外,叫了兩碗麵,先是炸排骨湯麵,排骨與麵分開上,讓排骨不會被湯麵的湯汁弄稔,不錯,豬扒完全不似上海排骨,十足像快餐店的整法,而且配上泰式辣雞醬,顯得有點兒不倫不類。雖然是不倫不類,猶幸味道不算太差。

後是酸菜魚煨麵,不要被善良的外表欺騙,實則是非常惹火,一邊食,一邊辣到發熱,這碗倒是不錯,魚肉尚算嫩滑,湯底亦夠鮮甜,麵條則比較稔身,影響了口感,但整體算是不俗。

雲吞雞內的雞件比較嫩滑,湯亦夠味道,不會是雞粉湯,雲吞的味道都是不錯,而且沒有煮至爛皮,但又未到推介的階段,普普通通。

是晚凡惠顧晚餐,可以選擇飲品或春卷,我與友人皆選了春卷, 這選擇像是錯了,因為就是公仔牌點心的春卷般,不過免費的就別論了。

食物味道不算好又不算差,環境就比較嘈吵,不宜傾計,否則會好像茶樓般要用上吵架的聲線,但招呼確實一流,食物味道方面應該要再下苦功才行。
地址:尖沙咀廣東道82號流尚店10樓