2015年11月30日 星期一

Casa Lisboa Portuguese Restaurant & Bar - 超正的葡萄牙特式海鮮拼盤

現今的香港,想吃到好味的葡國菜是有丁點難度的,結業的結業,不濟的繼續不濟,想支持也不敢去支持。幸好,要找也是可找到,其中一間有名的必定是位於LKF TowerCasa Lisboa


最近,他們推出了一個海鮮拼盤,是吸引我去到這的原因,可能大家也會海鮮拼盤有什麼出奇呢,奇就奇在拼盤內都是些罕有的款式,也是葡萄牙人愛載的特有海產,由當地捕捉後新鮮運抵香港。



就在吃這個豐富的海鮮拼盤前,先來點鬆軟的麵包,塗上牛油又好,塗上鴨肉醬也好,都是一個好好的開胃小吃。



期待已久的【葡式地道海鮮拼盤】來了,滿滿的一盤非常吸引,款式分別有小虎蝦、白蝦、海螯蝦、巨型紅蝦、狗爪螺及蜘蛛蟹。款式多,但也要有次序地吃,這個排列就是侍應的建議,慢慢由淡吃起。這麼多款之中,小虎蝦給我的感覺很好,雖然體型細小,但卻很肥壯,入口爽滑,也很鮮甜。接著的白蝦相對較為失色,可能中國人弄蝦是有一手,這個由橄欖油及海鹽一起烹調的味道算是一般,幸好質感夠彈牙。



海螯蝦是龍蝦的品種,有著一對大Y型的蝦鉗,肉質雪白,質感細嫩幼緻,相當鮮甜,蝦味沒法擋,非常滋味。不過,小弟會更喜歡作為刺身的吃法,肉質鮮甜滑溜。



再來就是蝦中之霸的紅蝦,火紅的蝦經灑鹽烤時,已將蝦的鮮味激發出來,蝦味濃厚而鮮甜,再吮一下蝦頭內的蝦膏,慢慢從口腔蔓延至喉嚨,那份甘香的滋味完完全全俘虜了我。



可是,外型奇特的狗爪螺其實是個寶,不單捕採困難,而且產量也少,是海鮮中的極品。肉質鮮嫩,味道鮮甜可口,只是可食用的部份很少。



最後就是蜘蛛蟹了,大廚根據葡萄牙人慣常的做法,將蟹肉、蟹膏、蛋黃及忌廉汁拌勻放回蟹蓋內,吃時塗上脆香的多士上。估不到味道會如此美味,甜美又惹味,入口非常Creamy,實在非常的好吃。



吃過海鮮拼盤後,胃口都填得半飽,吃點有特式的頭盤先,就是【葡萄牙蔬菜天婦羅配芥末醬】。大家沒有聽錯,原來葡萄牙也有天婦羅,不過與日本的就不大相同,沒有鬆脆的口感,而且很快軟掉,是折然不同的口感,可是我卻不太接受。



【葡式炒BB魷魚】真是非常的邪惡,軟滑爽口,以極為惹味的調味來滿足大家的味蕾。



主菜開始送來了,先是【焗馬介休伴菠菜玉米碎薯蓉】,焗得表面金黃香脆,是一層香脆的玉米,下層則是軟滑的薯蓉及一絲絲的馬介休,濃淡適中。



另一份主菜是【香煎紅鯡魚柳海蝦大蜆飯】,醉翁之意不在酒,任材料如何豐富也打動不了我,正因那些滲入了海鮮湯鮮味的米飯才是美味所在,真的十分鮮味,完全是精華所在。



來到甜品時,我已被這個簡單而美觀的賣相所吸引著,乍看之下絕對不知是什麼,其實這是將一個菠蘿切成很多片薄片而成,以馬德拉酒及香草浸製,入口清甜而帶酒香,配合旁邊酸溜溜的檸檬雪葩,以酸甜來中和之前的油膩,實在是一個美妙的甜品。




剩是那個海鮮拼盤已很豐富,絕對足夠多人分享,除了款式豐富外,餐廳還會送上一支葡萄牙青酒,真是又平又抵吃。如果人少,他們也有供應半份的,同樣也會送上另一款葡萄牙青酒。喜歡海鮮的朋友真是不要錯過這個海鮮拼盤,與朋友分享真是極為開心的。



Casa Lisboa Portuguese Restaurant & Bar
中環蘭桂坊德己立街55號LKF Tower 8樓
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