2015年11月27日 星期五

Cafe Renaissance - 清酒薈聚自助餐

現在的自助餐五花百門,只要是有名的都會要等候良久才可有位,真是一位難求,可是我所追求的並不是極盡奢華的盛宴,而是在各方面都要平衡,價錢又要合理,加上可以吸引我的主題。在十一月,萬麗咖啡室就舉行了一個清酒薈聚的自助餐推廣。


是次推廣共有兩款清酒flight可選,分為入門版的5款,及進階版的4款,以此來配合多姿多采的自助餐,相當不錯。



回到正題,自助餐最搶手的對是凍海鮮,這兒的款式不少,有新鮮即開的Irish Rock生蠔、翡翠螺、長蟹、藍青口、蟶子及麵包蟹,大家也很有禮地排隊輪候,不過有趣的是旁邊放有一些五青汁,不知何用呢?





雖然海鮮是美味,但我還是喜歡吃些沙律先,除了可以自行調配外,還有一系列已調好味的,不知為何我總是喜歡吃薯仔沙律,硬硬實實帶點爽口,十分惹味。





另外,還有刺身壽司、凍肉及芝士等等⋯⋯小弟最喜歡就是吃帶子刺身,估不到這兒也有供應,真是合我心意,凍肉中也不能忽視了鵝肝醬,拿點麵包塗上去,真是滋味。







來到此時,突然發現有一條長長的人龍出現在另一邊,但那裡明明只有熱葷在那裡,於是走近一看,原來這兒也有供應波士頓龍蝦,而且還是生生猛猛的。吃法並不是凍吃,而是清蒸出來。放入口,感到爽口彈牙,鮮味十足。若嫌味道過於清淡,有接近十款醬汁配來吃,當中Saffron aioli極之惹味,第二選擇則是Truffle Hollandaise Sauce,真是美味。





以一些湯羹來作間場,有以藥材入饌的杞子黨參燉牛展,湯色清澈見底,用材非常豐富,有陣陣的藥材香,喝後更有暖流湧出。




蒸龍蝦的檔位除了龍蝦搶手外,還有焗扇貝也是,一出來就被客人拿清光了。熱辣辣的扇貝上覆蓋著厚厚的芝士,非常香口。同時,清蒸海上鮮也相當受歡迎,鮮嫩無比。





可是身為牛魔皇的我豈能錯過烤牛扒,看見中間呈現櫻桃紅的肉色,著實吸引,柔軟的肉質伴隨著豐富的肉汁,非常美味,不過表層的香草才是令牛扒更為美味的關鍵,香噴噴的。




除了這個烤牛扒外,有個即煎牛柳也是不錯的,輕輕煎過牛柳至medium-rare,配上麻油菜芯及黑豆汁,味道不錯,配搭也有新意。




其實到了此時已經很飽,可是看見有燜牛腩,即時點上一碗灼菠菜配牛腩,牛腩都被燜得軟腍,也很入味,是值得一試的。





真是最後了,隨便拿些甜品回來也已經很飽。款式不少,當然不能錯過即燒的Crème Brulee,配上雪糕,一流。






雖然今次我沒有喝到清酒,但也喝了很多橙汁,原來這個自助餐是包了果汁及汽水任飲的,感覺美好。


總括來說,龍蝦是很常見的,可是以凍食為主,間中也會有焗龍蝦或炒龍蝦等等,但清蒸卻是第一次,這個鮮活甜美的滋味實在難以忘懷,值得一試。




Cafe Renaissance
灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
Facebook Page (facebook.com/jamel.food)
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)